「空实」赵炫杰:赵氏烤茶——一口下去,是被暖男包围的感觉啊

时间:2023-01-04 22:38:24 | 浏览:15

​赵炫杰皈依法名"普文",大理人氏,家住茶马古道重镇龙尾关古城,祖上乃南诏国师、贵族,曾在南诏和大理的过渡期建立大天兴国(兴源国)。其家谱作为国家一级文物,藏于云南省博物馆。曾长期在大理的一些寺庙里做义工,负责寺院建设规划和绿化设计。现任大

赵炫杰


皈依法名"普文",大理人氏,家住茶马古道重镇龙尾关古城,祖上乃南诏国师、贵族,曾在南诏和大理的过渡期建立大天兴国(兴源国)。其家谱作为国家一级文物,藏于云南省博物馆。曾长期在大理的一些寺庙里做义工,负责寺院建设规划和绿化设计。现任大理茶韵勳然茶术学会会长兼发起人、创始人。


烤茶攻心


文/小钟


瞬间,被一口烤茶温柔的托举。

烤茶的味道仿佛早已潜伏于你身体的某个部分,待你即将被生活打垮,一口烤茶,唤醒内心最深处的渴望。烤茶独有的魅力,实在是有种被暖男包围的感觉啊~~


头一泡,得其味薇苦,米糊的醇香,充满整个口腔;第二泡,再品则甘香醇厚;第三泡,其味甘甜,利落收尾。


喝茶之人,常说“生津回甘,生津止渴”,脾胃脏器官因为茶的进入汽化蒸腾,周而复始,环流不息,是分泌的多巴胺,分泌复位人心的力量。


头一口的俨厚之感,实在令人着迷; 口感中的谷香,令人回味;高质的品味,才对得起素颜、净手、静心、止语、安住当下的仪式感。


烤茶三泡之后,不沉溺其中,不拖泥带水,淡淡余味,却伴有利落之感,让人满心欢喜。随着生活方式和环境的改变,烤茶,这种常见的饮茶方式,逐渐淡出人们的视野,茶韵勳然茶术学会赵炫杰研制的一套适合都市生活的烤茶方法。利用电陶炉,通过调整投茶量、烤罐的使用方式以及重新制定烘烤的火候和煮茶的标准,结合茶韵勳然“六人席雅集”茶术之心法。


都市生活,人潮涌动,来来往往,从眼前经过,在这一刻曼妙无比。从烦闷中醒来,重新进入一种充满选择和流动的生活。我知道,这种感觉必定有消失,但必定会再来。


围炉而坐的温情

烤茶,曾是山地民族一种饮茶的方式。 大家围坐火炉旁,炉内烧着柴火,热水要烧开了,咕咕响。人间的烟火啊,抬头是烟熏火燎中刻苦修炼的老腊肉的风姿。


古法烤茶人反复掂动陶罐掌握火候,直至微微冒青烟,看到一丝丝青烟后,马上离开火源,着实考究烤茶人的手艺。赵氏烤茶,则是经过几百次试验,创制的烤茶制作工艺,“坚持用烧柴火的火塘烤制,但不是一小撮的茶叶,而是可以大规模制作的方法。这样做不但保持了古法烤茶的风味,还可免除喝茶人烤制的过程。赵氏烤茶,只需要拿出一些茶叶,按照您自己的泡茶习惯冲泡就可以了。”让我们无论身处何地,有烤茶,便有一份温情可在。


王安忆在《长恨歌》里写一群被当时社会被鄙夷的遗老们,在风声鹤唳的环境,围炉而坐,“这是一九五七年的冬天,外面的世界正发生大事情,和这炉边的小天地无关。这小天地是在世界的边角上,或者缝隙里,互相都被遗忘,倒也是安全。窗外飘着雪,屋里有一炉火,是怎样的良宵美景啊!”

我们从母体中脱离出来,在社会中独立出来,世事寒凉,也抵不住这一刻温情的滋生,内心妥当安放。烤茶原料树龄都在300-500年左右的邦东古树,用火炙烤干茶,去其生寒,理气护胃,助神安眠。在漫长冬日,祛寒湿疲累;春夏之交,养心调五脏,充足自身正气。所谓“每日必饮三次茶”,烤茶,不仅仅是饮品,渐渐走向当今社会人们生活的必需品。


烤茶其人

在大理,大家都知道爱茶如痴的赵炫杰。祖上乃南诏国师、贵族,曾经在南诏和大理的过渡期,建立大天兴国(兴源国);其家谱作为国家一级文物,藏于云南省博物馆。长期在大理寺庙做义工,打造了网红寺庙寂照庵,在2014年,赵炫杰发现了一直在寻找的中国自己的茶文化。


至2016年,花了两年多的时间,在推广传播中国茶术的同时,为这套茶术从新制定了茶席的摆放标准、茶具的规格,规范了手法、流程,并以四书五经为基础,儒释道的精神为依据,中国人做人做事的一些习惯和原则,给这套茶术注入了理论思想,完善了整套茶术在茶会中的全部仪轨。同时挖掘和整理了云南烤茶,做到了既不失去原有的保健功效,又适合当下的饮用口感.并把烤茶从火塘文化上升到了茶席雅集文化,赋予了烤茶新的身份—中国茶术中的烤茶法,把改良过的烤茶方式命名为赵氏烤茶!


美学推荐


推荐一:赵氏烤茶


茶韵勳然茶术学会赵炫杰研制的一套适合都市生活的烤茶方法。利用电陶炉,通过调整投茶量、烤罐的使用方式以及重新制定烘烤的火候和煮茶的标准,结合茶韵勳然“六人席雅集”茶术之心法,不断试验,终于完成了传统烤茶技术的改良。


推荐二:宝焰沱茶


宝焰沱茶的诞生历史,可追溯到上世纪四十年代,当时,为满足西藏僧侣和群众的饮茶之需,下关茶厂与康藏茶厂联姻,注册打造了宝焰沱茶之品牌,旨在表达“宝聚千般情,焰照万片叶”的边疆情怀。七十多年过去了,宝焰沱茶始终承载着汉藏共饮的世代茶缘,沐浴着佛光,走进人们的心灵,滋养着一代代沱茶爱恋者。它的收藏价值也被越来越多的人所青睐。


推荐三:茶典


这本书的美,跨越了五大洲七大洋,被评为2018年“世界最美的书”。本书集合文津阁本《四库全书》《茶录》《品茶要录》《宣和北苑贡茶录》《北苑别录》《东溪试茶录》《续茶经》《煎茶水记》八种经典茶学著作。精选了中国历代“茶”主题传世书画珍品,包括《品茶图》《事茗图》《卢仝烹茶图》《陆羽烹茶图》等传世经典。通过书画的组合展现,读者可以体验到诗意悠然的阅读氛围和阅读体验。


著文/小钟 摄影/老黑


主编/晨曦 编辑/小灰 设计/小灰


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