天冷时,来喝烤煮茶

时间:2023-01-04 22:50:59 | 浏览:475

细想下来, 作为一个爱喝茶旳云南人,喝普洱茶已二十余载了。因钱包并不充裕,冰岛班章易武等等名贵茶叶是喝不起的,不过我向来本着珍惜每一片茶叶都有制茶人辛劳付出的汗水和对茶叶底下深藏的日月精华的钟爱,不管是茶叶市场买的,还是茶店买的,朋友送的,

细想下来, 作为一个爱喝茶旳云南人,喝普洱茶已二十余载了。因钱包并不充裕,冰岛班章易武等等名贵茶叶是喝不起的,不过我向来本着珍惜每一片茶叶都有制茶人辛劳付出的汗水和对茶叶底下深藏的日月精华的钟爱,不管是茶叶市场买的,还是茶店买的,朋友送的,乃至边境集市买的,村后山自采自制的野茶等等,不分贵贱,每泡一壶茶必洗杯净盏,泡饮至六七次无味后方弃之,自戏称穷人喝旳七碗茶也!天长日久,倒也摸索积累了一些自已泡饮普洱茶喜欢的方法和口感。就像这个周日突然降温,最适合宅家做烤煮茶来喝了。

我这种烤煮茶的方法是借鉴了罐罐茶的做法的,但我只烤散装生普来喝且不加大枣米糖等其它材料,烤制成那一刻满室茶香,纯粹的茶香哦!熟普也曾尝试烤过一次后,不知是历来不喜熟普还是技术不行,那味道不敢恭维也不想再来一次了!冰岛班章易武等名贵茶叶以及年份在5年以上的生普的拥有朋友们,统统不建议这种品饮方式,正常的生普喝法更显其味。当然,土豪们随意嘎。

我是这样做烤煮茶来喝的。先准备好一些想喝的散装生普,茶量以铺满侧把煮茶壶底为宜,然后打开叮壶烧上开水。这开水一定要在烤茶前烧开备着,因为烤茶到加开水这一步需快速注入的水必须是开水才能保证烤茶风味。另一边打开电陶炉将侧把煮茶壶烤干水汽至壶体发烫,好玩的烤茶时刻来了!

迅速投入茶叶至已发烫的煮茶壶内,立刻上下左右抖动煮茶壶翻烤茶叶,弯曲的一根根茶叶瞬间会绷直身躯如菊花绽放,并开始散发茶香味。此时手更要不停翻抖,至黑色茶叶基本泛黄至微焦时,立刻提起叮壶注入半壶开水,随着刺拉声起,水花沸腾,茶叶们完全展开叶片竭尽全力沉浮与沸水翻滚撕杀,瞬间换得满室生香!茶汤只能在电陶上沸腾战斗1分半钟就可立即离火过沥出至公道杯内,我后来发现煮沸时间长了这壶茶涩味就会增加影响口感的。随后倒入主人杯内,趁热品饮。

入口茶香浓郁涩味不显甘味增加,同一款生普,这烤煮茶比泡茶味道霸气十足!关键是不单嘴里满足着,一屋子茶香也弥漫着,那一刻真是快活似神仙哪!

很快这头泡一壶茶喝干见底,吃茶怎能只吃一碗呢?古人卢仝的七碗茶诗中曾写道:一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,唯觉两腋习习轻风生。咱也来学古人喝个七碗(烤煮茶也喝七泡试试哈哈哈)。

第二泡简单了,确切来说是煮茶了。不需再烤,只需先将叮壶水烧开,倒入煮茶壶电陶炉上涨沸2分钟即沥出品饮。口感香甜味稍减弱,涩味稍增加(越往后应延长煮沸时间但应控制在煮沸5分钟以内,否则涩味增加不止一点点,影响口感),汤色却更红亮,参见第4张图片中第二杯,图片中依次为第一壶烤煮茶,第二壶煮茶,第三壶煮茶。第三,四,五,六,七泡都是重复第二泡的煮茶操作,但茶味已渐淡至无。

回味这次烤煮茶,觉得第一泡烤煮将这份茶叶的所有精华和茶味都释放到了极致!喝了头泡,余下的几泡如同淡水!难怪有土豪说他只喝头泡茶呢!不过一壸茶喝上七泡,尝尽不同浓淡滋味,回味下来这不是如同生命里曾经的奋战努力和渐渐看淡放下的简单日常吗?

很庆幸自已,终于活成人间喝茶人!




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