您所不熟悉的茶人基本修养:一款茶饼的开汤品鉴笔记

时间:2023-01-04 23:05:02 | 浏览:47

注解:隐去品牌谢绝营销,茶人基本修养就是跟从自己真实的感受去认真体验一款茶和它好好温柔对话。棉纸是云南手工薄棉纸,纤维明显色泽暗鸦,印刷质量符合年代(2003)特色,但包装方式是领带式,与同时期国营大厂一把抓方式不同,同时要指出包装纸的颜色

注解:隐去品牌谢绝营销,茶人基本修养就是跟从自己真实的感受去认真体验一款茶和它好好温柔对话。

棉纸是云南手工薄棉纸,纤维明显色泽暗鸦,印刷质量符合年代(2003)特色,但包装方式是领带式,与同时期国营大厂一把抓方式不同,同时要指出包装纸的颜色色泽过于鲜亮,没有褪色也没有虫洞,与18年陈化期有些不符点,但考虑是昆明高原仓,年份2003也是可以接受的。

茶香:透过茶饼有淡淡茶香,开纸后,无干茶香,茶条粗壮肥硕但缺乏油润度,白毫偏少,白毫并且不肥壮,通过显微镜查看,茶体干净,芽叶肥硕,采用原料是春料,原料等级尚可,因为是火烧饼,鲜叶经过芭蕉叶包裹经塘火烤制再进入摊凉、杀青、揉捻、日晒、压饼、干燥工艺,需要留心香气口感的变化,投茶8克,水温100°,洗茶一次,汤水干净透亮,淡橙黄色,茶香不揚,甜香为主。第一泡10秒,茶香初始厚重高香但消失很快,再转淡。杯盖香浓郁,汤色清澈透亮红浓,入口软绵,无苦无涩,生津力度弱,无回甘,第二泡10秒,茶香高香褪去很快,有打嗝体感,舌面有稍微的不适感:粗糙感,汤色橙红色,清澈透亮,入口顺滑,有软绵感,这个口感比较有特色,杯盖香持续,生津力度有提升,无苦,尾端上颚有涩,体感后背有温热,脚心有温热感,冷杯是甜香,第三泡30秒,茶香是近下关的高香,生津力度尚可偏弱,回甘欠奉。第四泡,三分钟,汤色清澈透亮红浓,类关茶高香,入口苦味重即化,生津力度尚可偏弱,有涩但淡,手心后背脚心发汗,火烧饼源于火塘烤茶最初的土著山民用于治病,发汗应该是主要特色,重泡茶汤入口,胃腹无不适感,也没有惯常的回肠荡气的感觉,应该是陈化之后温柔的一面,有特色,叶底肥硕富有弹性,同时有碳化叶枝存在,与火烧工艺有关,但对香气,如:普遍认为火烧饼有烟香并没有直接出现,口感带来的直接影响应该是汤感的醇厚顺滑,有苦无涩。

总结:作为一款中期茶按价位计算也是性价比很高的茶了,毕竟是(隐去品牌和姓名)亲手操作的云南特色火烧饼,2003年乔木大树茶400克生茶,茶叶干净,干仓陈年老茶,每件6提42饼,通过品鉴,年份2003大致合理,原料缺乏易武正山的香扬水柔的突出特色,是春天的优质干净原料,体感是其特色,有苦涩弱,生津偏弱,回甘欠奉,10分计算,7.5分比较客观。







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