中国茶申遗、围炉煮茶成新顶流,关于“茶话会”,TA这么说......

时间:2023-01-04 23:19:21 | 浏览:128

上周,中国茶申遗成功了,准确地说,是“中国传统制作茶技艺及其相关习俗”申遗成功。而今年秋冬,这一传统文化也在年轻人中风靡起来——“围炉煮茶”,以一种新的社交形式,成了继露营和飞盘之后的2022年新“顶流”。社交平台上处处是围炉煮茶的笔记,从

上周,中国茶申遗成功了,准确地说,是“中国传统制作茶技艺及其相关习俗”申遗成功。

而今年秋冬,这一传统文化也在年轻人中风靡起来——“围炉煮茶”,以一种新的社交形式,成了继露营和飞盘之后的2022年新“顶流”。

社交平台上处处是围炉煮茶的笔记,从种草茶馆,到煮茶攻略(怎么选炉子),再到DIY《梦华录》同款;

从讨论煮茶应该搭配什么食物(包括但不限于烤柿子、烤红薯、茶叶蛋、烤一切~),到高能翻车集锦(把以上这些统统烤糊)......

照片也不出意外地开始内卷,进入“喝茶还是第二位,出片必须出圈”的模式。

这属实是意料之外,情理之中。说意料之外,是因为煮茶与喝茶此前在年轻人中似乎不如一杯咖啡来得流行;说情理之中,是因为新国风早已打破了传统与潮流的“壁”,打破了时代和年龄界限。

而且,“围炉煮茶“自带很强的社交属性,会友也好,相亲也好,适配度都极高,这也是其流行起来的重要原因。

显然“围炉煮茶”非这届年轻人独创,其形式是源自云南山区的“火塘烤茶”。文艺君再一琢磨,豁,这不是妥妥的“茶话会”嘛?!中国人的社交传统就是“以茶会友”,苏东坡曾说:"世故不可无茶"。而关于喝茶与社交,著名作家车前子专门写了一本书——《茶话会》。

在《茶话会》里,车前子精辟地概括道:"世故是茶的公共性":

这世界上有两样好物事,无处不可,一个是雪,一个是茶。无处不可看雪,无处不可喝茶。雪即使下在猪圈里也是好看的,如果碰巧还是群黑猪,黑猪白雪,那简直就是一帧水墨。茶也是如此,即使坐在抽水马桶上喝茶,人见了也只觉得风雅。如果你坐在抽水马桶上吃鱼翅煲,非认为蓝墨水地址写错不可。

尽管无处不可喝茶,但我们在抽水马桶上喝茶的机会还是少,跑去茶馆喝茶的时候还是多,这是茶的世故。茶既有它的私密性,像是夜晚内衣,也有或者说更有它的公共性,苏东坡早就说过,"世故不可无茶",这世故就是茶的公共性。

——节选自车前子《于是我们就在一起喝茶》

《花头经》| 车前子·绘

除了茶馆里喝茶,友人家小聚也少不了茶,如果又是在除夕夜,那这氛围可就拉满了。且看车前子的《除夕夜茶》:

吃完饺子,喝罢啤酒,四五个人意犹未尽,就去酉先生家喝茶。已经凌晨两点,除夕夜茶即初一晨茶。路上放炮的人还是不少,今年是北京从禁放爆竹鞭炮到限放爆竹鞭炮,跃跃欲试,在所难免。

洗手,煮水,活气晨香,屋顶安静。觉得蝈蝈也吵了,乙先生把葫芦放到阳台,那里温度低,蝈蝈不能如坐春风,于是噤若寒蝉。在我们的气候里我看见一个人把春联贴上瓦片,麻雀在那里做窝。麻雀是不做窝的,我在写寓言?不会!

第一道安吉白茶。酉先生去村里从茶农手上买来,一斤千元。安吉白茶是白叶茶绿制,虽然名曰白茶,实是绿茶,就像韩愈字退之,人生态度却极其进取,一点也不后退。怎么又说到韩愈啦?近来我真觉得他好,老了还有少年意气。

乙先生自告奋勇要泡茶,酉先生家茶具皆为紫砂,他使惯白瓷盖碗,所以泡得并不如意。他说他泡过几回上乘安吉白茶,喝完铁观音和普洱,再喝它,口中还接得上去。

安吉白茶叶底漂亮大方,白叶底(渗透着一层淡黄),青绿的叶脉贯彻到底,好像绢上工笔。

第二道铁观音,说是特级,泡了三泡,乙先生罢手,说没泡出它的特点,请酉先生上新茶吧。酉先生端起茶壶,转着看,看了一会儿,觉得倒掉可惜,接着泡。不可思议,酉先生的第四泡,竟然给乙先生泡出的笨拙,补上灵气,入口和回味也甘滑了。第五泡枯木逢春,而酉先生这时却像老衲在对面入定。

第三道,这次茶叙的压卷之作,也就是早有耳闻的十三年铁观音——存放了十三年。我看看干茶,色如黑松(暂且这么说,不够准确),我嗅嗅干茶,有岩茶香气,但不那么火气。开汤一喝,很像岩茶,我的喝茶功力,如果不先告诉这是铁观音,我绝对喝不出这是铁观音,以为岩茶无疑。

——节选自车前子《除夕夜茶》

《虹桥》| 车前子·绘

车前子是真的爱茶,连茶渍都要以诗歌颂之:

茶渍在玻璃杯里,正是:

沧海月明珠有泪,蓝田日暖玉生烟。(李商隐)

茶渍在紫砂壶里,正是:

柿叶翻红霜景秋,碧天如水倚红楼。(李益)

茶渍在白瓷盖碗里,正是:

一溪初入千花明,万壑度尽松风声。(李白)

茶渍在石壶里,正是:

东指羲和能走马,海尘新生石山下。(李贺)

——节选自车前子《茶渍记》

作家车前子对茶艺钻研颇深,对“以茶会友”更是爱得深沉。如果您想更深入了解茶文化,或者在“围炉煮茶”的时候侃侃而谈,都不妨看看这本《茶话会》。喝茶、说话,人生两大美事,“茶话会”共享之。

《茶话会》|车前子

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车前子关于“喝茶”与“说话”的散文力作

32幅精美彩插

| 内容简介

《茶话会》是著名诗人、画家车前子的散文集。全书分为二辑,辑收入《回忆茶》《茶意五帖》《好事成双》《蒸青闲笔》《茉莉花茶》等与“喝茶”有关的篇目,第二辑收录《城南唱和》《册页晚》等与“诗、话”有关的篇目。《茶话会》为我们呈现了文人世界的各个层面和侧面,具有较高的艺术价值和文学价值。

| 作者简介

车前子,男。诗人,散文家,画家。原名顾盼,1963年生于苏州,现居北京。出版有诗集与散文集《正经》《新骑手与马:车前子诗选集1978—2016》《发明》《明月前身》《木瓜玩》《云头花朵》《苏州慢》等三十余种,举办个人画展多次。对他而言,“诗人选本中的自我,仅仅是件艺术品”,如此而已。

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图文编辑 胡冰倩

责任编辑 吴蒙蒙

审 核 阳继波

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