“围炉煮茶”有什么魔力

时间:2023-01-04 23:34:17 | 浏览:638

郁达夫说:“凡在北国过过冬天的人,总都道围炉煮茗,或吃煊羊肉、剥花生米、饮白干的滋味。”随着天气渐冷,今年的南方亦有此景。当前,在许多社交平台上,“围炉煮茶”成为热点话题。“轻煮岁月,慢煮茶”,诗意的文字配上火炉、茶壶、栗子、烤红薯等,隔着

郁达夫说:“凡在北国过过冬天的人,总都道围炉煮茗,或吃煊羊肉、剥花生米、饮白干的滋味。”随着天气渐冷,今年的南方亦有此景。



当前,在许多社交平台上,“围炉煮茶”成为热点话题。“轻煮岁月,慢煮茶”,诗意的文字配上火炉、茶壶、栗子、烤红薯等,隔着屏幕似乎都能感受到其中的温暖。
有媒体统计,截至目前,抖音上“围炉煮茶”相关话题播放量已达27.5亿次,小红书相关话题也已被近1200万人次浏览。“围炉煮茶”的风靡势头俨然迅速盖过了曾经的露营热、飞盘热,成为当下的新潮流。
那么“围炉煮茶”究竟有什么魔力?


图源:视觉中国



如果你还不了解什么是“围炉煮茶”,不妨设想一下这样的场景:
冬日午后,三五好友围桌而坐,架起炭炉、摆上茶壶,借着煮茶的炭火,顺便再烤上些柿子、红薯、花生、玉米等,伴着茶水翻滚的咕噜声,大家晒着太阳、喝茶说笑,不知不觉消磨半日时光……如此恬静、闲适的体验,很难不让人迷恋。
其实,煮茶并不是新鲜事物,在中国的传统茶文化中,煮茶一直有着一席之地。
“围炉煮茶”在古代也被称为茶宴,始于南北朝,兴盛于唐宋。唐朝时,陆羽在《茶经》中就有关于煮茶的详细记述,从原料到步骤都进行了总结:


对燃料提出“其火,用炭,次用劲薪”;水讲究“山水上,江水中,井水下”;时长也要把握,“其沸,如鱼目,微有声,为一沸;缘边如涌泉连珠,为二沸;腾波鼓浪,为三沸”,煮茶以三沸之水最妙,再煮下去,水便老而不可饮了。


到了宋代,在煮茶的基础上,又出现了点茶、分茶、斗茶等技艺。那时,茶叶要碾碎、烹煮、搅拌、滤汁后,再将茶汤注入茶盏里饮用,就像电视剧《梦华录》中的煮茶烹茶场景一样。



有人说,今天的“围炉煮茶”,更像是脱胎于云南的火塘烤茶。寒风凛冽的时节,一家人围坐火塘边,用土陶罐烘烤茶叶,待茶叶飘出焦香味,再将开水注入茶罐,伴随着“刺啦”一声,茶香瞬间被激发。
也有人说,“围炉煮茶”类似甘肃的罐罐茶。炉上烧一罐水,炉边烤几颗枣,等水开了、枣皮糊了,把茶叶和枣放进陶罐里,再加点枸杞、桂圆、菊花、冰糖,炉边还可以烤上馍馍、红薯、洋芋等。
无论源于哪种方式,绵延千年并深深融入人们生活的茶文化,始终是“围炉煮茶”的基因和底蕴。前不久“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选人类非遗,中国茶迎来世界瞩目的“高光时刻”,更是给“围炉煮茶”再添了一把火。


广场上市民们围炉煮茶,品尝安吉白茶



别以为喝茶只是中老年人的专属,这一次,带火“围炉煮茶”的主力可是一众年轻人。
事实上,这群在寒冬里围炉喝茶的人,可能就是曾经在盛夏的草地上奔跑玩飞盘、在满地银杏的秋日里野餐露营、在小剧场看脱口秀肆意欢笑的人。与这些“潮流”活动一样,“围炉煮茶”也自带社交属性。三五好友喝着茶聊着天,不时翻动烤盘上的食物,减少了玩手机的频率,这种“慢社交”加深了人与人之间的情感。
茶就像是生活的媒介,将秉性相像、志趣相投的人聚到了一起。作家王旭烽在《望江南》中这样写道:“不管你是哪里生的,谁生的,杭家只管茶有没有喝到一起。喝到一起,你的血管里就有了杭家茶,你就是杭家人了。”
如今,短视频的兴起,让更多人可以“隔空”感受“围炉煮茶”的魅力,向往松弛、简单生活的年轻人在网络上就能实现精神的“共振”。
比如在一些“围炉煮茶”的视频下,许多网友分享着各自的“装备”,无论是在自家的客厅、露天茶馆还是在乡村田间,无论是用精致的烤炉、小泥炉还是北方的土炕,天南海北的陌生网友都能在“围炉煮茶”这个话题中找到共同乐趣。
正如有专家所说:“年轻人更希望能在休闲活动中,跟身边的朋友、周围的空间产生更深的连接。”“围炉煮茶”这种颇具氛围感和仪式感的场景,正满足了人们分享生活、感受温暖的需求。


茶室庭院里的围炉煮茶



毫无疑问,每一次生活潮流都能带动一波新的消费趋势。“围炉煮茶”也不例外。
秋冬以来,露营的游客逐渐变少了,但“围炉煮茶”的兴起,填补了冬季露营的市场空缺。放眼各地,从古色古香的新中式茶馆,到露天的户外草地、别致的精品民宿,“围炉煮茶”都为消费市场添上了一把实实在在的火。
其中,看重“体验经济”的Z世代年轻群体是消费的主力。在年轻人的消费观里,比起东西实用与否,他们更关注消费能否“愉悦自己”。因此,面对生活和工作的压力不断上升,“围炉煮茶”被不少年轻人视为“精神刚需”。
有数据显示,11月份,大众点评平台上“围炉煮茶”的搜索量环比10月上涨994%,20-30岁的年轻人是主要消费群体。除此之外,与之相关的茶叶、茶壶、茶杯、炭炉等都成为当下的热门商品,在一家卖器具的淘宝店铺,炭火炉和茶壶的套餐月销超过5000单。
可见,某种程度上来说,“围炉煮茶”火出圈的背后,是中华优秀传统文化的又一次回归,是当代年轻人的一次精神释放,也是冬日里“暖经济”的一次回温。
近几年,从“汉服热”到“围炉煮茶”,国潮风逐渐大放异彩,越来越多的传统文化被当代年轻人赋予新内涵、新玩法。这也让人们看到,新时代需要传统文化的浸润,传统文化也需要插上潮流的翅膀,唤醒年轻人骨子里的文化基因,找到与当代人的精神契合点。
有人说,“围炉煮茶”,围的是传统文化,煮的是人间烟火。数九寒天,不如学着古人的样子,围炉而坐,品一杯清茶,享一时清欢。


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