原来,球王梅西也爱“围炉煮茶”

时间:2023-01-04 23:46:45 | 浏览:382

时下大热的“围炉煮茶”,普遍认为源自于云南的“火塘烤茶”。事实上除了云南之外,“煮茶”在全国各地甚至全球各地盛行已久,就连新晋球王梅西爱喝的马黛茶,最受欢迎的喝法也是一群人围坐炉火旁,互相分享饮用。以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友,围

时下大热的“围炉煮茶”,普遍认为源自于云南的“火塘烤茶”。事实上除了云南之外,“煮茶”在全国各地甚至全球各地盛行已久,就连新晋球王梅西爱喝的马黛茶,最受欢迎的喝法也是一群人围坐炉火旁,互相分享饮用。

以茶敬客、以茶敦亲、以茶睦邻、以茶结友,围炉煮茶对人们而言,已经不仅仅是一种饮茶方式,更是作为一种多民族共享的纽带和桥梁,在慢火轻煮中交流对话,增进情感沟通。

云南:火塘烤茶

在云南,火塘是很多少数民族日常生活中非常重要的活动场所,做饭烧水、神灵崇拜、婚丧嫁娶、聚客会友等或多或少都与火塘有一定的联系。随着火塘文化逐渐成型,烤茶文化也相应发展起来,并衍生出更丰富的版本,如大理的三道茶,丽江的龙虎斗,还有永胜的烤油茶等。

火塘烤茶又称“糊米烤茶”。把土陶烤茶罐放在火塘上烘烤,然后加入糯米和茶叶,充分混合抖动使其均匀受热。在烘烤过程中糯米和茶叶渐渐变得酥脆焦黄,浇上热水至8分罐满,茶的香气滋味完全溢出。烤茶会使茶叶色泽加深,叶底变黄,滋味比起未经烤过的茶叶更加醇厚浓郁。

西藏:酥油茶

藏族人家天亮起床的头一件事就是打一壶“恰苏玛”(酥油茶),将紧压茶掰成小块加水熬煮,再倒入茶桶内与食盐、酥油或其他佐料混合,反复搅拌后倒进锅里加热,奶香扑鼻、茶香浓郁的酥油茶随即诞生。一壶酥油茶,一碗糌粑,一家人围坐,在浓浓茶香当中,藏民开始了平凡的一天生活。

潮州:工夫茶

在广东潮州,被尊称为“中国茶道”的潮汕工夫茶中,煮茶的习俗便由来已久。泥炉生火、砂铫掏水、榄炭煮水……工夫茶艺21式就将如今围炉煮茶的主要程序囊括在内。潮汕地区把工夫茶做为待客的最佳礼仪,不论嘉会盛宴,或是闲处逸居,乃到豆棚瓜下,担侧摊前,无处不见家家户户提壶擎杯长斟短酌,你来我往喝上几轮,好不热闹。

内蒙古、蒙古:蒙古奶茶

传统蒙古奶茶不按杯,也不按碗,而是以“锅”而论。将砖茶敲开砸碎加水煮开,再加入盐、黄油、奶皮子和炒米等,口味绵柔、唇齿留香的蒙古奶茶就这样做好了。蒙古奶茶中浓缩着古往今来草原人文礼仪的精华,每当热情好客的蒙古族家里来了客人依然要先敬奶茶,无茶或不熬新茶皆为不恭,而且当以“茶满为敬”。

马里:糖茶

马里共和国位于非洲西部撒哈拉沙漠南沿,从1962年开始试种茶树。在马里首都巴马科街头,常常能看到正在喝茶的人,或自斟自饮,或与朋友共享。小火炉,煮茶壶,小玻璃杯,加上白砂糖或薄荷,成为了马里人煮茶的必备品。

印度:煮奶茶

印度流行喝红茶,一般加入糖、奶或者香料来调味。因气候不同,在印度制作奶茶的方式主要有两种:南方“拉”茶,北方则“煮”茶,将牛奶倒入锅中,煮沸后加入红茶再小火煮数分钟,加糖过滤装杯。

阿根廷:马黛茶

“没喝过马黛茶,就等于没来过阿根廷。”马黛茶是阿根廷国饮,由巴拉圭冬青的叶子制作而成,入口稍显苦涩,回味有点冰淇淋的甜香,又似乎有些烟草的气息,仿佛将整个拉丁美洲的风情浓缩在其中。包括球王梅西在内,不少阿根廷球员都是马黛茶的忠实粉丝,本次出征世界杯,阿根廷足球队带去了1100磅(约499公斤)马黛茶。

马黛茶最受欢迎的喝法,叫做“勤马洛”(chimarrāo),也就是高乔人围成一圈在火边的喝法。负责煮茶的人坐在圈中,在葫芦做成的罐子里,用马黛茶粉填满三分之二,然后把球状滤勺插在茶粉底部。灌满热水之后,马黛茶就会在大家之间传递。每个人吸两三口,再给煮茶人加水,轮流饮用,直到茶味消失为止。

【记者】欧晓嫦

【图片】来源网络

【来源】南方农村报 南方+

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