全网火爆的“围炉煮茶”,农场怎么玩?

时间:2023-01-05 00:25:28 | 浏览:862

农场主+第2077期今年秋冬的新顶流,非“围炉煮茶”莫属。截至目前,#围炉煮茶#话题在抖音播放20.7亿次,加上其他衍生话题,合计超过24亿。在小红书上的浏览量也高达1157.6万。相关煮茶产品在多个平台的销量,同样节节攀升。不少网友吐槽,

农场主+

第2077期


今年秋冬的新顶流,非“围炉煮茶”莫属。


截至目前,#围炉煮茶#话题在抖音播放20.7亿次,加上其他衍生话题,合计超过24亿。在小红书上的浏览量也高达1157.6万。


相关煮茶产品在多个平台的销量,同样节节攀升。


不少网友吐槽,自围炉煮茶火了以后,茶壶的价格都涨了不少。


宋代诗人杜耒曾有诗云:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”


杜耒一定没有料到,几百年后,有那么多年轻人跟他一样,喜欢在冬天呼朋唤友,围炉喝茶。


只不过,当下的年轻人,对围炉的场景更有要求。


陶罐的炉子、古朴的茶壶,摆在陶瓷盘里的桂花糕,装在簸箕里的红薯、柿子和年糕……


氛围感瞬间拉满。


这样一份“围炉煮茶”,人均消费并不低,一般在200元以上。


很多茶馆还需要提前一周预约,周末更是爆满座无虚席。


如此火爆的项目,我们的农场,是不是也心痒难耐?


你要做哪些准备?

农场、露营基地或者民宿小院,都可以把围炉煮茶作为冬日淡季的引流项目。


你需要做以下准备。


场景


场地的话,室内室外皆可。


在小院里,摆上几组竹编桌椅,摆上纸扇、字画,挂上纸灯笼,喝茶的氛围就被勾勒出来了。


也可在风和日丽的晴日,在草坪开展,将露营与煮茶两个项目,做一个深度融合。


当然,天气寒冷时,还是以室内为佳。


可以装修成古朴、舒适的中式风,简约的环境与精致的器皿形成对比。


一切以“出片”为原则,要让顾客不管从哪个角度,都能拍出“高颜值”的照片。


正所谓,“柿子树下烤柿子,银杏树下煮普洱”。


每张精致滤镜下,都透着一股漫不经心的闲暇与舒适。


器皿


可以有一套标准化的“配货指南”。


1.浅木色的桌椅

2.炭炉

3.小碟盛放的烤物(红枣、花生、红薯、橘子、柿子、栗子、年糕)

4.茶叶和茶点

5.毛笔字

6.绿植


盛装茶点的器皿,尽量用藤框、竹编、瓷碗、木器等,看起来质朴天然的物件。


茶点


目前来看,茶点逐渐往颜色丰富、中西结合的方向发展。


标配大枣、花生、柿子、地瓜,已成为2022年秋冬四件套。


除此之外,烤橘子、烤年糕、烤棉花糖、烤梨、烤青团、烤龙眼等一应俱全,总之,万物皆可烤。


烤年糕。烤起来糯叽叽,香脆脆,饱腹感满分。


玉米和红薯就无需多说,它俩是“烤物界”的基本配置。


勇于探索派,当属烤榴莲。


烤后的榴莲,因为水分蒸发而香味变浓,甜度加重,口感绵密,真值得一试。


异军突起的,还有烤海鲜。烤好的海鲜淋上蒜蓉酱料,香气满屋。


这显然已经跟主题跑偏,但怎么开心怎么来,才是颠扑不破的真理。


茶饮


“茶”,也有了新形态。


除了老六样,红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶(并不适合长时间泡煮)、乌龙茶,煮奶茶、煮咖啡、煮姜茶乃至煮果酒相继出现在菜单上。


需要有一些创新,以满足年轻人感受传统文化和符合现代口味的需求。


当一群人“围炉喝茶”时,没有人能忍住不拍照。


如此,你的准备就算成功了。


如何玩出花样?


老实说,“围炉煮茶”的门槛并不高,甚至很多人自行购置装备,居家“整活儿”。


但仍有不少商家在翻着花样创新,在风口下入局。


产品创新


比如,上文中提到的在茶饮上的创新,增加奶茶、果茶等符合年轻人口味的茶饮。


茶点也可以海纳百川,万物皆可围炉而“煮”。


结合农场应季食材,推出特色化的定制服务。


比如云南曲靖的一个农庄,高颜值的“爱心”包浆豆腐,成了最受欢迎的“烤物”。


广东的一家农场,则将自家的柴火焖鸡,作为“围炉煮茶”的一个特色菜。


贵阳的一家艺术餐厅卜山艺树,在套餐里加入了口蘑、洋芋、素饼和米酒等,让品类更丰富。


而湖北咸宁的院子里,将当季的螃蟹宴等菜品融入其中。


喝茶是一个引子,完全可以融入农场的午餐或者晚餐。


只要把仪式感做足,氛围感拉满即可。


精细化服务


为了照顾社恐人群,我们可以用4—6人小桌取代传统的环形大桌,给每张小桌配两个小炭炉,一个煮茶、一个烤点心,让顾客自己动手。


对于客人们来说,这份自己动手的参与感,正是完成“煮茶”仪式的重要一环。

也可以增加多元化的服务体验,比如帮助顾客摆盘,提供服装和道具供顾客拍照,提供煮茶课程,提供一些古装表演,等等。


还有一点,可能会有顾客觉得烤物上火,这个时候,你就要能拿出几样养生点心和水果。


场景创新


作为营造气氛和吸引顾客的重要因素,围炉煮茶的场景完全可以脑洞大开。


露天茶馆是最常见的,油纸伞、圆纸扇、草书字画,甚至大葵扇。


在院子里摆上几组竹编桌椅,四周挂上纸灯笼和书法字画,古色古香的氛围就出来了。


也可以直接打造汉服场景,提供99元汉服体验。


再给顾客提供好笔墨纸砚,把书法字画,作为体验的一部分。


写好的字画,可以拍照打卡。


也可结合节日氛围,比如青岛美术馆的“围炉煮茶”,圣诞树、爱情椅、酒桶桌……


不仅浪漫唯美,还融入了当地特色,非常适合拍照打卡。


理念前卫的围炉煮茶,布置成废弃工厂风、朋克风,加入乐队驻唱,做一个小型的音乐会;


也有幕布投影,边喝茶边看电影,让体验更加多元化。


场景上的创新,不仅让年轻人觉得新鲜,也能带动顾客拍照打卡引流。


记住,美的、好玩的事物,才是有长久吸引力的。


盈利估算


围炉煮茶少有单卖,一般以2-3人套餐的形式售卖,套餐价格一般在138-688元的区间内。


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