饮茶日记(六)祁红

时间:2022-12-23 14:46:26 | 浏览:297

为什么茶叶放了一段时间后,味道不一样了呢?叶底细嫩,茶汤鲜红,和小种红茶会有一些细微的区别今天拿了上半年,祁门县一个茶商寄过来的祁红再喝了喝。上半年喝的时候感觉整体的刺激性都比较强,这种刺激性也主要表现在新茶刚做出来,比较冲的香气和滋味。今

为什么茶叶放了一段时间后,味道不一样了呢?


叶底细嫩,茶汤鲜红,和小种红茶会有一些细微的区别

今天拿了上半年,祁门县一个茶商寄过来的祁红再喝了喝。

上半年喝的时候感觉整体的刺激性都比较强,这种刺激性也主要表现在新茶刚做出来,比较冲的香气和滋味

今天喝的时候就能明显感觉到香气柔和了很多,祁红对于我而言特有的淡雅玫瑰花香也更加明显。

滋味上表现得也更醇厚,红茶发酵而来的甜味也相比上半年要好得多,口感上也更加的柔顺,茶汤与舌面上表现得也更加顺滑

拍茶汤的时候背景最好还是白色的

不过其实也就过了两三个月的时间,茶本身的转化就已经很明显了。也有可能是因为今年暑假南方这边降水比较多,印象里七八月下了不少的大雨,放在宿舍的陈茶也有很多明显转化变质了。

很多朋友都有在实体店买茶,然后拿回家喝一段时间后就感觉不一样的经历。

一方面可能是因为水质、泡法的问题,另一方面也有可能是因为存放的问题。存放的环境改变,比如温度较高、较湿等,都会加快茶叶内物质的转化。

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