Ta是最早的传统工夫红茶之一,吴觉农也盛赞

时间:2022-12-23 14:55:07 | 浏览:255

2021年,中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中,古老的中国经历了前所未有的变革,动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。百年沧桑,苦难辉煌。在中国共产党领导下,国富民强,百业复兴。茶以一叶之轻,牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑

2021年,中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中,古老的中国经历了前所未有的变革,动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。

百年沧桑,苦难辉煌。在中国共产党领导下,国富民强,百业复兴。茶以一叶之轻,牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑,六大茶类,百花齐放,争奇斗艳,“茗星”璀璨。爬梳百年茶史,重温传奇佳茗,品味经典味道,尽在“百茶百味”。

“宁红”是我国独特且最早的传统工夫红茶之一。因千年茶香修水县古城宁州而得名。

宁红茶的制作始于清代中叶,享有英、美、德、俄、波五国茶商馈赠为"茶盖中华,价甲天下"的殊荣,当代"茶圣"吴觉农先生盛赞宁红为"礼品中的珍品",并欣然挥毫题词"宁州红茶,誉满神州"。今年,宁红制作技艺被列入国家级“非遗”名录。

中国最早的工夫红茶之一

红茶发源于武夷山区,然后传到江西省修水县,再又传到浮梁县和安徽省东至县,最后传到祁门。就红茶而言,是先有“正山小种”、“河红”、次有“宁红”、再有“浮红”、后有“祁红”。

“宁红茶”始于清初,是“宁红工夫红茶”的简称,因修水县古称“宁州”而得名。现代茶圣吴觉农经考证后指出:“宁红、祁红并称世界之首,宁红早于祁红90年”,“宁红茶”一经问世,就成为贡茶和出口茶之经典名茶。

宁红茶产区,位于赣之西北地区江西省修水县。产区峰峦起伏,林木苍翠,年降水量1600毫米左右,日照时数1700小时左右,春夏茶树萌发之时,常云凝深谷,雾罩山岗,浓雾日达80~100天,相对湿度80%左右。

土层多为红壤粘土,土质肥沃,有机物质含量丰富,为茶树提供天然优质生态环境。采摘宁红原叶要求较高,宁红采摘一般在谷雨前,需要选择生长旺盛、持嫩性强、芽头硕壮的蕻子茶,多为一芽一叶至一芽二叶,芽叶大小、长短要求一致。

宁红工夫茶外形条索紧结圆直,锋苗挺拔,色乌略红润;冲泡宁红按照正常的工夫红茶泡法进行,清洁茶具后加入适量茶叶,冲泡时间长短视个人口味而定。

冲水后内质香高持久,与祁红香气相似。啜饮闻香品味,滋味醇厚甜和,汤色红亮稍浅偏橙红,叶底红匀,油润有弹性。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽,金毫显露,多锋苗,色乌润,香味鲜嫩醇爽,汤色红艳,叶底红嫩多芽,待客自品都是极佳!

茶盖中华,价甲天下

道光年间,宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生说:“宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红。”

1891年(清光绪17年),修水茶商罗坤化开设的厚生隆茶庄产制的白字号宁红茶100箱,在汉口以每箱100两白银售给俄商,游历来华的俄太子尼古拉·亚历山德维奇赠给“茶盖中华,价甲天下”匾额,“宁红太子茶”也由此得名。

到十九世纪中叶,宁红畅销欧美,成为中国名茶。光绪十八年至二十年(1892-1894年),宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期,每年输出30万箱(每箱25公斤)。光绪三十年,宁红输出达30万担。当时流传着“宁红不到庄,茶叶不开箱”的说法。

十九世纪三十年代后,随着印度、锡兰(斯里兰卡)、日本茶业的兴起,加上帝国主义入侵,朝政腐败,宁红受到严重摧残,外销濒临绝境,修水年产宁红茶猛跌到7424担。

解放后,宁红茶得以迅速发展。1985年生产的宁红特级工夫茶宁红金毫,是我国十大功夫茶中的珍品,饱受茶人好评。当代茶圣吴觉农先生挥毫题词:“宁州红茶、誉满神州、努力革新、永葆千秋”、“宁红祁红并称世纪之首”。

在1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会上宁红茶获得甲级大奖章。2015年8月9日 ,在意大利米兰世博会“百年世博,中国名茶”国际评鉴会上,“宁红茶”获得了公共品牌金奖和企业品牌金骆驼奖双丰收,从1915年美国旧金山巴拿马太平洋万国博览会到2015年意大利米兰世博会,见证了宁红茶的百年辉煌。

一片富民叶,茶香飘千年

在决战脱贫攻坚、全面建成小康的征途中,修水县委、县政府审时度势,因势利导,利用“宁红茶”品牌效益,结合茶叶受益期长、效益高,金丝皇菊短平快的特点,通过“政府扶持、企业带动、农户参与”的模式,激活茶产业在脱贫攻坚中中流砥柱作用。

2018年,全县种植茶面积约17.2万亩,菊花面积2万余亩,茶叶产量约9000吨,菊花产量1200吨,农业产值约10亿元,综合产值达20亿元。

全县有茶菊加工企业125家,其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业6家,规模企业55家,茶菊专业合作社74个,带动劳动就业7.5万余人。

其中带动建档立卡贫困户就业约8500人次;贫困户直接参与茶菊产业达2550户,参与总规模达8824.05亩;带动贫困户户均年增收3500元以上。

品牌是一个地方“名片”,是驾驭产品市场的关键,也是一个地方经济发展的实力表现。修水发展茶产业有先天条件,也有“宁红不到庄,茶叶不开箱”、“草茶第一”等文化历史底蕴。当地政府坚持以“宁红茶”品牌引领全县茶业产叶发展,将修水县域茶饮类品牌双井绿、金丝皇菊、神茶等整合到“宁红”大品牌下,做大做强产业,为助推脱贫攻坚、稳固脱贫提供可靠的保障。

来源:茶道传媒

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