名扬海外的红茶——祁门红茶

时间:2022-12-23 15:13:24 | 浏览:127

祁门红茶简称祁红,是红茶下的一分支,茶叶原料选用祁门当地,中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,“槠叶种”是国家级茶树良种,全国各茶区都有栽培,格鲁吉亚、俄罗斯、印度、日本、越南、巴基斯坦等国都有引种。祁门红茶由安徽茶农创制于光绪年间,光绪年前祁

祁门红茶简称祁红,是红茶下的一分支,茶叶原料选用祁门当地,中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,“槠叶种”是国家级茶树良种,全国各茶区都有栽培,格鲁吉亚、俄罗斯、印度、日本、越南、巴基斯坦等国都有引种。

祁门红茶由安徽茶农创制于光绪年间,光绪年前祁门只产绿茶而不产红茶。1875年前后祁门人胡元龙借鉴其他红茶工艺,制作出了祁门红茶,后由北平同盛祥茶庄引入北平,在市场获得了成功。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品,享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

祁门红茶工艺可分为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制等工艺,稍微了解过茶的人应该都知道,精制之前的几道工序,而对精制这一程序不是太了解,那么什么是精制呢?这就要引出另一个词“等级”,祁门红茶有哪些等级呢?礼茶、特茗、特级、一级……七级;区分这些等级的重要环节,就是我们精制这道工艺,说通俗点其实就是筛选分类,不同等级茶叶不同的分类,这时候有人就会疑惑,茶叶等级是按什么来分的呢?茶叶的等级分类讲究的是“品相”。

茶叶根据不同的品相有不同的分级,有很多人理解误区是茶叶根据口感来分类,这是错误的,茶叶在制作时,收购茶青就有独芽、一芽一叶、一芽二叶等许多茶青,独芽所制作的茶,走的都是高端茶,也就是礼茶级别。

礼茶外形:细嫩整齐,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气与滋味:香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,水色:红艳明亮;叶底:绝大部分是嫩芽叶,色鲜艳,整齐美观。

一芽一叶多用于特级,外形:条索紧细,嫩毫显露,色泽润,匀整;香气与滋味:香气高醇;水色:红艳明亮;叶底:嫩度明显、整齐、色鲜艳。

一级外形:条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香气与滋味:香味高浓;水色:红艳明亮;叶底:嫩叶均整,色红艳。

其余等级就不一一为大家解说了,其实我个人觉得,如果不是送人,只是自己日常饮用,且对口味上没有太大的要求,没有必要去追求高等级,各等级间的口味不会差得太多,如果你是追求极致口感的茶友,你可以选择礼茶等级,也就是我们常说的独芽红茶,但价格也是十分的昂贵,建议大家理性消费。

关于红茶保健功能这一块,就不与大家细说了,你如果说茶比其他饮料健康,能够起到提神、消食这些我认同,但是你说茶具有保健功能,其实我觉得是在把消费者引向一个误区,误会越来越大,以后喝茶的人也会越来越少,如果光喝茶就能治病,那要医院医生来干什么,天下人都喝茶,就不会有人生病了?

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