中国十大名茶之三黄山毛峰

时间:2022-12-23 15:40:45 | 浏览:538

黄山毛峰产于安徽省黄山市,黄山是我国东部的最高山峰,素以苍劲多姿之奇松,嶙峋维妙之怪石,变幻莫测之云海,色清甘美之温泉闻名于世。黄山风景优美,山高林密,海拨700一800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的

黄山毛峰产于安徽省黄山市,黄山是我国东部的最高山峰,素以苍劲多姿之奇松,嶙峋维妙之怪石,变幻莫测之云海,色清甘美之温泉闻名于世。黄山风景优美,山高林密,海拨700一800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产区。

黄山毛峰,由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨时节采摘,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种,采初展肥壮嫩芽,手工炒制,精心烘焙,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。取名“毛峰”,冠以地方名为“黄山毛峰”。

现在黄山毛峰的生产已扩展到黄山市微州区,黄山区,歙县、黟县等地。这里山高谷深,峰峦叠翠,溪涧遍布,森林茂密。气侯温和,雨量充沛,土层深厚,质地疏松,透水性好,含有丰富的有机质和磷钾肥。优越的生态环境,为黄山毛峰自然品质风格形成创造了极好的条件。

黄山毛峰茶的采摘

黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1~3级黄山毛峰的采摘标准分别一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级毛峰开采于清明前后,1~3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫害叶,拣岀不符合标准要求的叶、梗和杂质,以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散去部分水分,为保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。

黄山毛峰茶炒制

黄山毛峰的制作分杀青、揉捻、烘培三道工序。

杀青:用手工茶炒锅,锅温先高后低,既180~150℃每锅投叶量200~250g,嫩叶量少,老叶量多,鲜叶下锅后,闻有炒芝麻响声既为温度适中,手式要轻,翻炒要快,抖散要开,捞得干净,使茶叶接触锅面受热均匀,而又没有闷气,不焦,做到嫩茶老杀,老茶嫩杀,鲜叶芽叶质地揉软,表面失去光泽,靑气消失,茶香显露即可。

揉捻:将杀青适度的茶叶起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟使茶叶卷曲成条即可,揉捻的速度要慢,力度要轻,边揉边抖,力求保存叶色鲜润、茶叶完整和芽尖白毫显露。

烘培:分初烘和足烘。初烘时每只锅配置四只烘笼,火温先高后低,快速挥发一部分水分,防止氧化,稳定茶性。第一只烘笼烘顶温90℃以上,以后三只温度依次下降为80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻,顺序移动烘笼,初烘过程中翻茶要勤,摊茶要薄均匀,操作要轻,火温要稳,茶叶干燥到九成干,初烘结束,将茶叶放在簸萁中摊凉,以促进茶叶内水分重新分布均匀进行足烘。足烘温度控制在60℃左右,把茶叶均匀撒在烘笼中,文火慢烘,不时的翻转,直至足干。拣去杂质,再进行一次复火提香,促进茶叶的香味稳定持久,趁余热封口贮存。

:黄山毛峰茶的分级标准

黄山毛峰分六个等级:分别是特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

特级黄山毛峰,以一芽一叶、二叶初展的新梢制成的成品,品质优良,白毫显,分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶,一芽二叶初展,和一芽二叶、三叶初展。

黄山毛峰的贮存方法

1)炭储藏法:选用干燥的木炭,将1千克木炭装入布袋中,以后每隔一两个月更换一次即可。

2)塑料袋、铝铂袋贮存方法:选用干净食品塑料袋,材质厚实、密度高一点塑料袋。装入茶叶后,挤出袋中空气,密封好放入冷库或冰箱冷藏(有条件的抽出空气注入氮气)铝铂袋同塑料袋相同。

黄山毛峰冲泡方法

【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(以特级为例)、电水壶一个,基本功夫茶具一套。

【温杯】用75~85℃的开水,冲淋陶瓷盖碗,使其充分均匀受热。

【投茶】上投、中投、下投法皆可,我们以下投法示意,用茶匙取3~5g茶叶放入盖碗。

【冲泡】先加入适量的80~90℃的开水,以覆盖茶叶为佳,盖上杯盖。1~2分钟后,再沿杯壁加入开水,即可品茗香了。

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

毕马威:预计三季度中国基建投资将进一步发力

毕马威同时对下半年中国经济“三驾马车”的走势做出了判断。毕马威在报告中指出,两方面因素是支撑上半年基建投资持续上升的关键,一是在适度超前布局基础设施和宏观政策应出尽出的政策主基调下,今年地方政府专项债发行力度明显靠前,财政支撑基建的取向明显,二是当前专项债项目的储备相对充分,已发行的新增专项债共支撑超过238万个项目。

中国最吉利最好听的10个姓氏

中国最吉利最好听的10个姓氏1、钱。

中国最倒霉的10个姓氏

中国最倒霉的10个姓氏1、吴。

南宁,中国“百强市”!

前50名中,东部33席、中部8席、西部5席、东北地区4席;百强市中东部55席、中部24席、西部17席、东北地区4席。其中,南宁市、柳州市上榜。com联系小编微信:14795720335(添加请注明来意)南宁吃喝玩乐游一网打尽微信号:nnslyj南宁市文化广电和旅游局官方微信温馨提示【在看】这样每次推送文章才会第一时间出现在您的订阅列表里,感谢大家的支持!

中国“绿都”南宁,摩天大楼随处可见,会成为中国西南中心吗?

不过,真实的南宁可能超乎你的想象,在我看来,它的发展潜力巨大。行走在这座现代化的大都市里,给人一种身处自然的感觉,这其中的诗情画意,无不令人陶醉。每一个初次来到南宁的人,都会被它的城市面貌所吸引,这里简直就是一个国际化的大都市,在城市建设这一块,南宁领先了广西其他城市不止一步。

上海简介——游遍中国

上海地处长江三角洲平原东端,平均海拔为4米,仅西部松江区有少数残丘,天马山最高,海拔982米。上海地处太平洋西岸,亚洲大陆东沿,长江三角洲前缘,东濒东海,南临杭州湾,西接江苏、浙江两省,北接长江入海口,长江与东海在此连接。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控手机数码网舟山新闻消息网三亚婚纱摄影网汽车轮胎批发信息今日齐齐哈尔隆基绿能A股深南电路A股今日铜陵奢侈品二手回收网公司起名取名网雅安新闻头条网高端全屋定制官网河池新闻头条网今日邢台满江红电影影评网青海旅游网MySQL数据库应用云服务器技术网今日池州羊宝宝取名字乳名网阳江新闻网大理旅游网高姓兔宝宝取名网儋州新闻头条网湖北旅游网天天基金行情网斯洛伐克旅游网马耳他旅游网生肖鼠运势网无人机航拍网
十大名茶网-专业十大顶级茶叶排名、高端茶叶品牌排行榜、高档茶叶品牌大全、十大顶级茶叶、世界顶级茶叶排名、十大茶叶公司排名、十大茶叶连锁店、老字号茶叶店品牌大全资讯网。
十大名茶网 p2928.cn©2022-2028版权所有