中国六大茶类中最小众的一类——黄茶

时间:2022-12-23 15:18:40 | 浏览:234

一、色美、形美、口感美的君山银针老杨认识黄茶始于君山银针,2015年,从沈阳来到苏州的第二个年头,由繁忙而又不规律的新闻人,转为生活相对规律的企业员工,较多的业余时光,正好用于系统研究中国六大茶类。在东北时,主攻的是普洱茶、台湾乌龙、黑茶和

一、色美、形美、口感美的君山银针

老杨认识黄茶始于君山银针,2015年,从沈阳来到苏州的第二个年头,由繁忙而又不规律的新闻人,转为生活相对规律的企业员工,较多的业余时光,正好用于系统研究中国六大茶类。在东北时,主攻的是普洱茶、台湾乌龙、黑茶和红茶,研读制茶学教材时发现黄茶是我从未听过、品饮过的茶品。按书寻茶,在某宝找到了君山银针,当时非常开心。

到手的君山银针干茶外形非常漂亮,金黄色的芽头,茶毫多,叶形完整,大小一致,具有独特的美感。借鉴绿茶的泡法冲泡君山银针,汤色呈淡淡透亮的金黄色,香气清雅,茶汤滋味苦涩不显,生津而甘甜,既有绿茶的鲜爽,兼含红茶的醇厚,饮后爽口,韵味深幽,有着类似于白毫银针的毫香,但又略有不同,非常有特点,与其他五大茶类口感迥异。我将君山银针的特点总结为:色美、形美、口感美,至此,君山银针依然是我最喜欢的黄茶。

喜欢上君山银针后,我开始研究君山银针的历史由来。君山茶的历史可以追溯到唐代,文成公主入藏带去的茶叶就是岳州名茶“ 邕湖含膏”。清代从乾隆年间开始,君山茶成为宫廷贡茶。同治《巴陵县志》对君山贡茶进行了记载:“君山贡茶,自国朝乾隆四十六年始,每岁贡十八斤。谷雨前,知县遣人监山僧采制一旗一枪,白毛茸然,俗呼白毛尖”。1959年,君山银针在首届中国十大名茶评比中,代表黄茶类荣获“中国十大名茶”称号。

君山银针是中国黄茶的代表品种之一,是典型的芽型黄茶。君山银针发源于湖南省岳阳市洞庭湖中的君山岛上,环洞庭湖区域独特的小气候与地理环境为君山茶提供了优质的茶叶原料。采制君山银针的要求很高,一般来说,500克银针鲜芽需要采摘芽头5-6万个,2000克鲜芽大概可制作干茶500克,由此可见君山银针的珍贵。在采制过程中有九种情况不能采摘:雨天不采、寡水芽不采、冻伤芽不采、紫色芽不采、开口芽不采、空心芽不采、瘦弱芽不采、虫伤芽不采、过长过短芽不采,即所谓君山银针的“九不采”,因此,人们也把采摘君山银针形象地喻为“在黑夜里寻找绣花针”。

齐鲁老干烘手工制茶工序复杂,整个过程从采青到包装完成共有14道工序,主要有采青、萎凋、摇青、揉捻、发酵、初烘、渥堆、复烘、初级原料存放、精制、分级、足火、拉老火、装箱等。采摘的嫩度对齐鲁干烘质量影响颇大,标准采法是“三叶半开面”,即顶端驻芽开一半,以下三叶全展开时采最好。春茶一般在谷雨后开采至立夏后七天左右结束。夏茶在夏至前后,秋茶在立秋后采摘。

齐鲁老干烘茶性温和,具有败火解渴,理气活血,明目醒脑,健胃消食,消暑降温之功效。老干烘具有一定的药用价值,莱芜地区民间常当做“偏方”来治轻微感冒,解酒醉。

三、“焖黄”工艺,你GET到了吗?

黄茶属轻发酵茶,是我国特有茶类,由绿茶演变而来。黄茶的典型制作工艺为:鲜叶杀青、闷黄、干燥。黄茶加工工艺接近绿茶,黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其有别于绿茶的最重要的工序在于闷黄。闷黄工艺是形成黄茶品质特征的关键,主要做法是将杀青后的茶叶趁热堆积,促使茶坯在高温、高含水量条件下,叶绿素降解,茶多酚进行非酶性的氧化反应,形成“黄叶黄汤”的品质特征。在闷黄过程中,茶坯中的茶多酚含量降低,氨基酸、茶黄素含量增加,对黄茶的色泽产生、茶汤鲜爽度、醇厚度起到了重要的作用。

撰文:杨晟坤

编辑:任小七

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

毕马威:预计三季度中国基建投资将进一步发力

毕马威同时对下半年中国经济“三驾马车”的走势做出了判断。毕马威在报告中指出,两方面因素是支撑上半年基建投资持续上升的关键,一是在适度超前布局基础设施和宏观政策应出尽出的政策主基调下,今年地方政府专项债发行力度明显靠前,财政支撑基建的取向明显,二是当前专项债项目的储备相对充分,已发行的新增专项债共支撑超过238万个项目。

中国最吉利最好听的10个姓氏

中国最吉利最好听的10个姓氏1、钱。

中国最倒霉的10个姓氏

中国最倒霉的10个姓氏1、吴。

南宁,中国“百强市”!

前50名中,东部33席、中部8席、西部5席、东北地区4席;百强市中东部55席、中部24席、西部17席、东北地区4席。其中,南宁市、柳州市上榜。com联系小编微信:14795720335(添加请注明来意)南宁吃喝玩乐游一网打尽微信号:nnslyj南宁市文化广电和旅游局官方微信温馨提示【在看】这样每次推送文章才会第一时间出现在您的订阅列表里,感谢大家的支持!

中国“绿都”南宁,摩天大楼随处可见,会成为中国西南中心吗?

不过,真实的南宁可能超乎你的想象,在我看来,它的发展潜力巨大。行走在这座现代化的大都市里,给人一种身处自然的感觉,这其中的诗情画意,无不令人陶醉。每一个初次来到南宁的人,都会被它的城市面貌所吸引,这里简直就是一个国际化的大都市,在城市建设这一块,南宁领先了广西其他城市不止一步。

上海简介——游遍中国

上海地处长江三角洲平原东端,平均海拔为4米,仅西部松江区有少数残丘,天马山最高,海拔982米。上海地处太平洋西岸,亚洲大陆东沿,长江三角洲前缘,东濒东海,南临杭州湾,西接江苏、浙江两省,北接长江入海口,长江与东海在此连接。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控牛宝宝小名取名宝典郑姓兔宝宝起名鸿星尔克股票网佛山照明灯饰网个人社保查询网黄冈新闻头条网今日佳木斯今日张家口宝宝起名字网球运动网宠物商机网中秋节气网郑州新闻资讯网今日金价网宁夏旅游网云浮新闻头条网iphone资讯网济州岛旅游网巴塞罗那旅游网今日商丘绵阳新闻网今日网今日亳州泰国乳胶枕官网芭提雅旅游网柳州新闻资讯网Java编程学习网南宁AI智能引流系统云服务器技术网董氏起名神器国债可转债行情网
十大名茶网-专业十大顶级茶叶排名、高端茶叶品牌排行榜、高档茶叶品牌大全、十大顶级茶叶、世界顶级茶叶排名、十大茶叶公司排名、十大茶叶连锁店、老字号茶叶店品牌大全资讯网。
十大名茶网 p2928.cn©2022-2028版权所有