2019黄茶品鉴会|岳阳黄茶~君山银针您知道多少?您喝过正宗的吗?

时间:2022-12-23 15:16:32 | 浏览:724

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳君山(洞庭山)及洞庭湖沿岸,始于唐代,清代纳入贡茶。选用鲜嫩茶叶,采用传统手工工艺,融入科学方法精制而成。外形紧实,茸毫满披,芽叶肥硕匀齐,汤色清澈,内质香气怡人。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳君山(洞庭山)及洞庭湖沿岸,始于唐代,清代纳入贡茶。选用鲜嫩茶叶,采用传统手工工艺,融入科学方法精制而成。外形紧实,茸毫满披,芽叶肥硕匀齐,汤色清澈,内质香气怡人。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

故事传说


君山银针原名叫做“白鹤茶”。传说,初唐时,有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来,随身带了八株神仙赐予的茶苗,将它种在君山岛上。后来,他修起了巍峨壮观的白鹤寺,又挖了一口白鹤井。白鹤真人取白鹤井水冲泡仙茶,只见杯中一股白气袅袅上升,水气中一只白鹤冲天而去,此茶由此得名“白鹤茶”。又因为此茶颜色金黄,形似黄雀的翎毛,所以别名“黄翎毛”。后来,此茶传到长安,深得天子宠爱,遂将白鹤茶与白鹤井水定为贡品。

有一年进贡时,船过长江,由于风浪颠簸把随船带来的白鹤井水给泼掉了。押船的州官吓得面如土色,急中生智,只好取江水鱼目混珠。运到长安后,皇帝泡茶,只见茶叶上下浮沉却不见白鹤冲天,心中纳闷,随口说道:“白鹤居然死了”!岂料金口一开,即为玉言,从此白鹤井的井水就枯竭了,白鹤真人也不知所踪。但是白鹤茶却流传下来,即是今天的君山银针茶。

制作工艺


君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十 天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

贮藏

将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。


名茶鉴赏


君山银针香气鲜爽、滋味甜爽,汤色浅黄、叶底黄明。冲泡后,茶芽竖立于杯底,由于茶根、茶芽吸水不同,茶叶在水中忽升忽降、三起三落,令人感到饶有兴味。


冲泡方法


1、温杯

取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、置茶

用茶匙取君山银针茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入约3克君山银针茶,放入茶杯待泡。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,然后将洗茶水倒掉,洗茶速度要快。

4、高冲

用水壶将85℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经2分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

5、品茶

大约冲泡数分钟后,待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。


君山银针诗赞


《望洞庭》

唐 · 刘禹锡

湖光秋月两相和,潭面无风镜未磨。

遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。

《赞君山银针》

朱先明

洞庭天下水,岳阳天下楼。

君山天下秀,银针天下茶。

《汲柳毅井水试茶于岳阳楼》

明•谭元春

临湖不饮湖,爱汲柳家井。

茶照楼上人,君山披湖影。

《洞庭竹枝词》

清•高爵尚

雨前雨后采茶忙,嫩绿新抽一寸香。

十二碧峰春色好,一时收取入筠筐。

傍城村舍两三家,门对青山正不斜。

好比阿侬头上髻,朝朝波面照菱花。

《君山茶歌 》

清 · 万年淳

君山之茶不可得,只在山南与山北。

岩缝石隙露数株,一种香味那易识。

春来长在云雾中,造物珍重供玉食。

李唐始有四品贡,从此遂为宋令职。

贡物之外岂多有,山僧真赝徒滋惑。

北港诸品无神气。煮来与水同浑黑。

试挹鹤泉烹雀舌,烹来长似君山色。

以伪乱真世岂无,乡原原为德之贼。

谁能卓识不受欺,色香味俱终莫测。

《尝君山新茶 》

清 · 彭昌运

君山佳茗冠吾乡,风味多惭晚始尝。

嫩绿饱含螺髻色,清芬全是苣兰香。

争看芽叶开缄急,戏斗旗枪趁火忙。

老病生涯甘淡泊,一既先喜润枯肠。


2019年6月

中国黄茶季

想喝传统工艺的君山银针

就到中国黄茶宽和(成都)品鉴中心来

品岳阳湘丰黄茶有限公司

提供的君山银针


陈小香黄茶——“黄叶黄汤,清雅醇香”。

“一方君山美,两品黄茶香”

岳阳湘丰黄茶有限公司成立于2016年,致力于岳阳黄茶加工、销售、推广,公司董事长陈小香专业制茶30余年,产品品类丰富,以岳阳黄茶银针、黄茶毛尖、黄大茶、紧压型黄茶、工艺花茶为代表,其中尤以古法工艺所制手工银针为一绝,多年来广受各界赞誉和市场青睐,客户遍布大江南北,年销量在同行中名列前茅。公司岳阳黄茶银针作品在参加“九狮寨·2018全国黄茶斗茶大赛”中得到全国权威专家一致好评,在100余家参赛企业中脱颖而出,获评最高奖——特别金奖,在2019年“蒙顶山杯”第四届黄茶斗茶大赛获评最高奖——特别金奖。公司秉持“务实求精、诚信共赢”理念,用心做好每一两茶,真诚对待每一位客户。旨在通过推广中国十大名茶之一、被誉为“金镶玉”的君山银针,展示岳阳黄茶独特魅力,打造湘茶领军品牌,兴百亿黄茶产业,富百万巴陵百姓,助推岳阳黄茶“113”发展目标实现。



2019中国黄茶(成都)品鉴会(第2场)


主办单位:中国黄茶产业联盟、四川省茶艺术研究会

承办单位:中国黄茶宽和(成都)品鉴中心

协办单位:四川省茶艺术研究会培训中心、成都宽和茶馆、茶旅世界、中华名茶网、素问黄茶、素问雅安黄茶团队、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司(雅安黄茶)、安徽汉唐清茗茶业有限公司(霍山黄茶)、德清莫干黄芽茶业有限公司 德清县莫干山镇千亩山茶场(莫干黄芽)、湖南省君山银针茶业股份有限公司 岳阳湘丰黄茶有限公司(岳阳黄茶)、湖北鹿溪玉贡茶业有限公司(远安黄茶)、浙江平阳县天润茶叶有限公司 浙江子久文化股份有限公司 平阳县雾乡茶叶种植专业合作社(平阳黄汤)

陆续增加中……

时间地址


时间:6月23日下午2点——4:30(6月16日报名已满)

地点:武侯区芳草街道紫荆南路52号附10号(宽和茶馆紫荆素语店)

活动方式


保密中……来了就知道了

费用说明

本次活动费用:68元/每人(宽和铂金会员免费)

报名到场可以获得黄茶礼品一份

品鉴会名额:20人

报名方式


1.点击上方蓝色小字“茶旅世界”



2019年6月

中国黄茶季

6月16日

6月黄茶季 | 全国黄茶齐聚辽展茶博会,专家《许你一杯黄茶》

中国黄茶宽和(成都)品鉴中心挂牌仪式

2019中国黄茶(成都)品鉴会6.16将在成都宽和举行(报名中)

6月21日

中国黄茶将抱团参加2019北京春季国际茶业展

6月23日

2019黄茶品鉴会 | 人人皆宜的贵族茶——霍山黄茶

(本图文来源:综合于华茶号 Hi博物志,版权归原作者,如有侵权请联系我们删除)

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