茶香中国——君山银针

时间:2022-12-23 15:10:12 | 浏览:166

君山银针,唐代称“黄翎毛”,因为茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后像黄色羽毛一样竖立而得名。据《茶经》记载:宋时君山僧侣在白鹤寺等处种茶,取名白鹤茶,用岛上白鹤井的水冲泡,白鹤茶,茶如白鹤在水中行走,起落不定,奇景万千,形美味佳。乾隆皇帝下江南

君山银针,唐代称“黄翎毛”,因为茶叶满披茸毛,底色金黄,冲泡后像黄色羽毛一样竖立而得名。

据《茶经》记载:宋时君山僧侣在白鹤寺等处种茶,取名白鹤茶,用岛上白鹤井的水冲泡,白鹤茶,茶如白鹤在水中行走,起落不定,奇景万千,形美味佳。

乾隆皇帝下江南时,品尝君山茶十分赞许,并把君山茶定位贡茶。规定每年进贡9千克。1957年正式定名为君山银针。

君山银针

君山银针为历史名茶,属黄茶类。首创于唐代。产于洞庭湖君山茶场。

唐朝大诗人李白名诗中有句“淡扫明湖开玉境,丹青画中是君山”。君山为一秀丽湖岛,位于湘北岳阳洞庭湖中。东西长1公里,南北宽0.7公里,山体呈椭圆形,海拔55米,全山由大小72座山头组成,距岳阳市区12公里。远远望去,洞庭湖中,方圆0.96平方公里的君山,就像嵌镶在银波浩淼的水面上的一棵翠玉。君山银针就产在这名湖、名山之中。

由于君山四面环水,空气湿度大,水雾缭绕,加水岛上沙土疏松深厚,是得天独厚的名茶生态环境。

清明前7-10天开始,清明后10天结束。芽头要求标准为,长25-30毫米,宽3-4毫米,芽蒂长2-3毫米。芽头内包含3-4片叶子,肥壮重实。

其品质可称色、香、味、形俱佳,世称“四美”,芽头茁长挺直,大小长短均匀,白毫完整鲜亮,芽头金黄,享有“金镶玉”的美称,用玻璃杯冲泡,茶水杏黄明净,开始芽头全部冲向水面,悬空挂立,如万笔书天;芽身芽蒂汲水后,继而徐徐下降,后竖立杯底,似春笋出土,一起一落如是三,水光芽影,浑为一体,使人赏心悦目,内质香气清郁,滋味甘甜醇和,叶底黄亮匀齐,茸毛清晰,间有小气泡点缀牙尖,美其名曰“雀舌含珠”。

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