黄茶之:君山银针

时间:2022-12-23 15:04:05 | 浏览:210

中国名茶君山银针。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性。君山银针开始发展于唐代,清朝时被列为贡茶。黄茶相比于绿茶,除了树种上有少许区别,更在于工艺制作过程的闷黄

中国名茶君山银针。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。君山银针是一种较为特殊的黄茶,它有幽香、有醇味,具有茶的所有特性。


君山银针开始发展于唐代,清朝时被列为贡茶。黄茶相比于绿茶,除了树种上有少许区别,更在于工艺制作过程的闷黄。经过闷黄后,嫩叶中的叶绿素大量减少,轻微发酵,叶片成黄色。经闷黄后的茶叶相比于绿茶,其性更温,对肠胃的刺激性更弱。黄茶按其鲜叶的嫩度和芽叶的大小可分为黄芽茶,黄小茶和黄大茶三类。

湖南洞庭君山银针,其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮。内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽,是黄芽茶之极品。


“在欣赏中饮茶,在饮茶中欣赏。“这是君山银针的独特之处。因此,其中冲泡技术和程序十分关键:冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳,茶具最好用透明有善的玻璃杯。取君山银针约3克,放入茶杯待泡。用水壶将70度左右的开水,先快后慢冲八盛茶的杯子,加半杯水,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分满为止。几分钟后,去掉盖子,银针经冲泡后,可看见茶芽渐次直立,上下沉浮。并且在芽尖上有晶莹的气泡,茶芽吸水下沉,芽尖产生气泡,犹如雀舌含珠,似春笋出土。沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮打作用下,再次浮升,如此上下沉浮,妙不可言。打开盖子时,会有一缕白雾从杯中冉冉升起,然后缓缓消失。赏茶之后,可端杯闻香,闻香之后就可以品饮了。但它更注重观赏性,是修身养性,陶冶情操,闲中取乐的一种好办法!

品君山银针茶,感受不一样的茶文化。


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