国家级非遗代表项目|黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)

时间:2022-12-23 15:01:19 | 浏览:380

君山银针茶产于湖南岳阳市君山区。君山银针茶制作技艺,是岳阳市君山人民经过无数代人长期艰苦探索、不断实践总结出来的一套较为完整的传统制茶技艺。君山银针茶色、香、味、形俱佳,是我国独有的黄茶典范,是中国茶叶中的珍品。制作技艺君山银针茶制作技艺主

君山银针茶产于湖南岳阳市君山区。君山银针茶制作技艺,是岳阳市君山人民经过无数代人长期艰苦探索、不断实践总结出来的一套较为完整的传统制茶技艺。君山银针茶色、香、味、形俱佳,是我国独有的黄茶典范,是中国茶叶中的珍品。


制作技艺

君山银针茶制作技艺主要包括:采摘、摊晾、杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、复包、足火、精选等十道工序。

采摘:每年在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。坚持“雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采”等九不采。

摊晾:将鲜叶摊放于篾盘中,厚度为3~5cm,通微风,加快水分蒸发,含水量70%左右为适度。

杀青:茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,即可出锅。

摊凉:杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干。

初包:初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成。

复烘:复烘的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。

复包:补充初包发酵程度的不足,以利继续形成黄茶特有的品质,复包闷黄时间银针为22~24小时,待色成微黄色为适度。

足火:在焙笼上进行足干,温度50~55℃,其间每隔10~15分钟翻动一次,烘约1小时,将茶的含水量烘至5~6%。

精选:君山银针叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算,500克君山银针茶,约需精选出标准一致的四万个茶芽。

品质与冲泡

君山银针茶成品特色明显:内呈橙黄色,外裹一层白毫,故得雅号“金镶玉”,又因茶芽外形很像一根根银针,故名君山银针。

冲泡后香气清鲜,汤色浅黄,滋味甜爽,叶底明亮。

在玻璃杯中,可见芽尖悬空竖立,徐徐下沉,再泡再起,可三起三落。

传承与保护

黄茶制作技艺(君山银针茶制作技艺)于2021年列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

岳阳市君山区文化馆成立于1996年,下设有非物质文化遗产保护等业务部门,文化馆立足基层,积极做好非物质文化遗产保护传承工作,积极增强民众非遗保护意识,积极活跃群众文艺生活、繁荣地方艺术创作。

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

美银:美国家庭才是股市主力 在他们跑路前股市不会触底

美银全球研究部(BofA Global Research)的数据显示,美国家庭通过股票、零售共同基金和交易所交易基金(ETF)总共持有约38万亿美元的股票资产,其中5.9万亿美元是过去两年新增的。美银指出,纵观2000年以来的三次主要市场暴跌,股市都是在家庭大规模抛售后几个季度才触底的。

茅台将新增2名国家级非遗传承人

中国质量新闻网讯 8月12日,贵州省文化和旅游厅发布《贵州省推荐申报第六批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单》。仁怀市茅台酒股份有限公司的任金素、严刚凭借茅台酒酿制技艺入选。

农生文看望慰问一线医务工作者代表

当天上午,自治区党委常委、市委书记农生文来到南宁市第一人民医院,走访慰问奋战在疫情防控和医疗健康服务一线的“白衣战士”,并通过他们向全市广大医务工作者致以节日问候和崇高敬意,勉励大家要深入贯彻落实习近平总书记关于健康中国建设的重要论述和关于疫情防控工作的重要指示精神,大力弘扬“敬佑生命、救死扶伤、甘于奉献、大爱无疆”的崇高精神和伟大抗疫精神,继续以高尚的医德、高超的医术、优良的医风,坚定守护人民群众生命安全和身体健康,为建设健康南宁、增进人民福祉作出新的更大贡献。

代表建议南宁取消3小时午休制实行朝九晚五,市人社局答复

澎湃新闻记者吕新文据广西南宁市人力资源和社会保障局网站8月12日消息,南宁市人社局8月6日答复市人大代表黎琼珍等人《关于机关事业单位实行“朝九晚五”工作制度的建议》称,南宁市机关事业单位全面实行“朝九晚五”工作制影响较大,涉及面广,需对其必要性和可行性进行深入研究。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控今日济南意大利旅游网吉林旅游网嘉兴新闻头条网舍得酒业A股U盘装机学习网台州头条新闻网双鱼座紫薇网宁波新闻头条网云上黄石新闻网以色列旅游网今日济宁河南旅游网广州交友相亲网NFT艺术品平台大全无人机航拍网三门峡新闻头条网宠物商机网周公解梦官网今日佳木斯华为手机评测网实木板材采购网建筑建材采购网梧州六堡茶官网南宁AI智能引流系统生肖羊运势网达州新闻头条网比利时旅游捷克旅游网新疆旅游网
十大名茶网-专业十大顶级茶叶排名、高端茶叶品牌排行榜、高档茶叶品牌大全、十大顶级茶叶、世界顶级茶叶排名、十大茶叶公司排名、十大茶叶连锁店、老字号茶叶店品牌大全资讯网。
十大名茶网 p2928.cn©2022-2028版权所有