3月16日上市的白毫银针,你敢买吗?请了解完白茶自然规律再决定

时间:2022-12-23 14:51:51 | 浏览:711

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》当春风带着温度,吹向沉寂的高山茶园。茶树成群结队地开始冒出肥壮的芽头,褐色的枝丫间藏着娇嫩芽头,深绿的叶片被星星点点的翠绿所装扮,春白茶,正式来了。沉寂了一个冬天的茶园,终于添

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

当春风带着温度,吹向沉寂的高山茶园。

茶树成群结队地开始冒出肥壮的芽头,褐色的枝丫间藏着娇嫩芽头,深绿的叶片被星星点点的翠绿所装扮,春白茶,正式来了。

沉寂了一个冬天的茶园,终于添上了新成员。墨绿了一个冬天的茶树,终于有了鲜妍的嫩绿色。

当这些肥壮的芽头,被沾着茶渍的手指采下,撒向姜黄色的水筛上时,这意味着2019年的春白茶终于到了。

3月16日,高山春白茶终于迎来了采摘期。

作为压轴登场的高山白茶,总是令人充满期待。

采摘的消息一经放出,朋友圈可以说是小小地沸腾了一把,仿佛是迎接新生儿时的喜悦。春白茶,你终于来了!

这头,村姑陈的朋友圈刚刚放出晒头采米针的图片,竟有茶友留言说:“那**家都开始卖白毫银针啦!”

what?

3月16日就开始卖白毫银针,是认真的吗?难道买的是2018年的?

茶友信誓旦旦:“不,就是2019年的白毫银针”。

闻此消息,真替茶友们捏把汗,2019年白毫银针上市,还早着呢!若是不懂上市规律与法则,很有可能走冤枉路。

现在就有2019年白毫银针上市,还是别青天白日做美梦啦。

《2》

现在上市的白毫银针,你敢买吗?

如果是2018年的白毫银针,当然敢买,只要品质好,放心买,大胆买,当做一投资。

并且品质有所保证的高山白毫银针,经过一年的陈化,香气,口感各方面的指标均上一层楼,拥有令人羡慕的品质。

香气上,毫香仍旧是主调,在中调里,花香前赴后继而来,为敦厚的毫香带来了几丝明媚味道。

春风十里,不如你。

汤水中,醇厚感更增添几度,厚实的茶汤能带给味蕾柔和的触感,仿佛是泡在温泉里,十分舒服。

要是这白毫银针的年份,改成公元2019年,不好意思,村姑陈第一个避而远之。

首先,3月16日就上市的白毫银针,不符合生长、制作规律。

最新消息,高山春白茶今日才刚刚开始采摘!

高山茶,永远是最晚开采的那一类。

这是高山环境的特色,温度低,导致茶叶萌芽速度慢,生长速度慢,这个节奏就属于慢条斯理型,不着急,不急迫,反正整个春茶季的焦点,离不开高山茶。

但高山白茶的生长缓慢,也非一事无成,虚度光阴。

这高山的低温环境,恰好提供了有利的物质积累空间。低温的状态,人类知道要及时添加衣物,以抵御寒冷。这植物也有自己独特的方法,给自己添加衣服。

植物的秘诀在于通过加大细胞内液的浓度,让茶树能安然度过低温环境。细胞内液增多的直接后果,会使得茶汤更具醇厚感。

有些跑偏了,说回正题。

即便是温暖的平地地区的白茶,早几天采摘,也不可能只在这短短的几天内就制作好,更不会在3月16日就上市的道理。

采摘期才刚开始,就有白毫银针上市,这是如何做到的?难道是穿越而来?

可能有一种情况:用的是非福鼎所辖行政范围内的原料。

这些地方,气候比福鼎要更加温暖,茶树发芽的时间更早,采摘下来之后,用快捷的方式粗糙加工好之后,早早流向市场。

这类所谓的“白毫银针”也是漏洞百出。

按照原材料,原产地,原产地加工的原则,这些外来的白毫银针,并不能算真正意义上的福鼎白茶,顶多是用白茶工艺加工的茶。

并且这些3月就上市的2019年白毫银针,属于未烘干的状态,从工艺上来说并不是完整加工。

像是半成熟的鸡肉,当然无法正常食用,更无法提供丰富的滋味。

这些茶,甚至不能存放太久。

简而言之,3月16日就上市的2019白毫银针,不能买!

《3》

现在的高山白毫银针,到底是什么状态?

答案是采摘期才开始,刚刚进入摊晾、萎凋加工流程。

最新播报:高山白毫银针今日正式进入采摘期,首先迎来头采米针的采摘!

头采米针,属于白毫银针的一类,是春茶里第一茬采摘茶茶叶,这时候采摘的茶,还是小批量,产量不高。

采摘时,采下符合要求的芽头,放置在竹筐里,而后运送到茶厂中。

头采米针,是一款有意思的茶,它的芽头大小不一,有的稍微肥壮一些,有的稍微瘦弱些,有的稍微长一点,有的稍微短一点。参差不齐,是头采米针的特色。

龙生九子,各有不同。跟何况是同一棵茶树上不同位置上的芽头呢,大小有不同,也属于正常现象。

当芽头与茶树分离的那一刻起,意味着它正式进入采摘期。

3月16日,我们能见到的2019年高山白毫银针,它还是水润润的模样,翠绿色的芽头,被均匀地摊晾在水筛上,置于蓝天下,畅快地呼吸。

在那温暖的春风里,懒洋洋的春光下,头采米针渐渐失去水分,变得干瘪。

待它以成品茶的模样示人,日子还长着呢。

《4》

白毫银针,究竟什么时候能上市?

参照去年的采摘时间,以及上市时间,先让大家明白这白毫银针要上市,尚早。

2018年,高山白毫银针是在3月13日左右陆续开采,要买到含水量达标,能够长期收藏的白茶,要到五月。

今年的采摘期,比去年晚3-4天,这上市的日期,相应还要比去年晚几天。

故而,没有到五月,大家还是别想着就能早早买到含水量达标的白茶。

要是操之过急,反而会买到半干的白毫银针。

从严格意义上来说,这些半干的白毫银针,只属于半成品,还不能算做正宗的白毫银针。

且这些没有干透的白毫银针,可谓后患无穷。

首先,这类半成品不适合长期保存。

多数会购买白毫银针的茶友,并不仅仅是局限于喝完了事,更多情况下,还是会偏向于适量收藏。

趁年轻藏点新白茶,老了有茶喝。

而要存白毫银针,最基本的要求是干燥度需达标。若是白毫银针里的水分超标,相当于埋下了隐患,变质进入倒计时,一旦超过警示线,白毫银针开始走向不归路,霉味、酸味接踵而至。

半成品的白毫银针,不过一两个月后品质就开始走下坡路,并不值得我们收藏。

其次,这不能代表白毫银针的真实水平。

喝过半成品的白毫银针,未必能接受它的口感。这类未经烘干的白毫银针,带着浓烈的青草气味,若是能欣然接受这气味,会将它视为鲜爽感。

若是不能接受,反而会觉得这是青臭味。

瞧,态度上的两级分化,决定了白毫银针的最终命运。

甚至于还会对白毫银针有误解,认为白毫银针“不就是那样么”。

但村姑陈说句大实话:“这些半成品,如何能代表白毫银针的真实水平?”

要体会白毫银针的真实滋味,还是要买成品茶,这才是它的实力。

经历完整加工工艺的白毫银针,毫香浓郁,鲜爽感恰如其分,还会有盈盈的花香出现,各方面指标均是标准水平。

《5》

心急绣不成牡丹花。

白毫银针的上市时间,早由白毫银针本身的特性以及加工工艺决定。

白毫银针,它用的是茶树上的芽头为原料制作而成,内外足足有七层密集的茸毛,好像笋壳一般一层一层紧密挨着。

要将芽头彻底烘干,所需的时间要更长,文火慢烘,不可操之过急。

要是茶农没耐心,随便烘一烘就上市,这样的白毫银针也别建议您买,存不过百天就开始有各类缺陷,汤水薄、有酸味、有霉味等问题纷至踏来。

在此,可回答茶友的问题:3月16日就上市的2019白毫银针,劝您还是打消买茶的念头。

要是您买了,敬您是条汉子。

当然,村姑陈更心疼那茶,要是给它个精工细作的机会,它将会拥有另一个更为精彩的人生。

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版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

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