看到早采又便宜的银针先别下手!早采白茶的缺陷在这展露无疑

时间:2022-12-23 14:45:15 | 浏览:323

本文由白茶家族原创撰写,未经允许,不许转载!文 | 白妹子01今天太姥山的天气,依旧是“雨”~唉……也不知道老天想让这雨下到什么时候。看了一眼天气预报,明天,后天,大后天,大大后天……都是雨天来光顾我们太姥山。好吧好吧,小白欢迎你!相信你的

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文 | 白妹子

01

今天太姥山的天气,依旧是“雨”~

唉……也不知道老天想让这雨下到什么时候。

看了一眼天气预报,明天,后天,大后天,大大后天……都是雨天来光顾我们太姥山。

好吧好吧,小白欢迎你!相信你的滋养能让我们的白茶,越长越水灵。

不过与其看着手机的天气预报,自己在想雨水会带给白茶怎样的惊喜,倒不如亲自去茶园中一探究竟。

眼见为实,主观想象为虚嘛。

大清早,就换上雨鞋和老白一起去茶园了。

到处都是湿漉漉的,雾气缭绕着整片茶园,突然有种走进仙境的错觉,自己都变的仙风道骨了。

哈哈哈……不开玩笑了,还是来看看我们的白茶长得怎么样吧!

瞧,叶片托着滑溜溜的雨水,轻轻碰一下,就蹦蹦跶跶的滑下去了。

而娇俏可人的芽头傲然挺立的仰望天空,似乎在跟老天道谢:“谢谢你给了我们充分的滋养。”

世间万物都是有灵性,白茶接受了老天供给的养分,自然会更加努力的充实自己。

看到白茶的生长状态这么好,便和老白安心的回到了家中。

刚坐下歇一会儿,老白就拿出了从朋友那边拿的早采银针。

据老白说,它拿出来的早采银针,一斤居然才600元!!!

这是给广大茶友们发福利吗?怎么会卖的这么便宜,有种天上掉馅饼的感觉。

不过这个馅饼应该有问题……

果然!和老白冲泡之后,就发现了大大的问题!

02

在和大家具体描述提早采摘,价格又过于便宜的银针的香气和滋味之前,还是先来看看它长什么样子吧。

老白当时一拿出早采银针的时候,小白一眼就看到了,这个银针也太太太小了吧!

互相依偎的芽头和小萼叶,在不经意之间,透露出凄凄凉凉的感觉。

这就是提早采摘银针的悲剧吧。

毕竟人家都还没有发育完全,就直接将芽头一把拽下,吸收的营养自然是非常缺乏的。

所以可以发现,它的芽头很多都是直的。

但是我们平常看到的银针,芽头都是带有一定弧度的,有点儿弯。

像是高挂夜空的月牙,又或者像是我们农家使用的镰刀。

除此之外,这些早采的银针不仅体型都比较小,芽头还没有正常时间采摘的银针饱满。

而鼻子所接收到它的干茶香,大部分是青草香,有一点点的毫香可能趁其不备,偷偷溜进了鼻腔之中。

和大家唠嗑完银针“早产儿”的长相,现在该和大家说说,没有头的银针香气和滋味究竟如何了。

03

烫壶温杯,环壁注水,快出水……

即便是提早来到盖碗中的银针,也要享受和在正常时间采摘的银针的同等待遇。

毕竟,它们也不想提早被人硬生生的从茶树上拽下来。

在茶汤入口之前,先来闻闻它的盖香。

诶~还是那股不变的青草香……

就像是在雨天的路边,刚刚被人锄掉的青草堆在一起,散发出来的那股子浓重气味。

有点儿不好闻,总是让人想快点离开。

除了这股子青草香外,小白暂时还没有在盖子上感受到其它香气的散发。

在纠结它的香气时,还是先来喝一口它的茶汤,看看滋味如何。

入口的茶汤,很轻薄,不像是含有丰富茶氨酸的银针应有的质感。

水薄的感觉,并不能跟鲜爽感混为一谈。

就像是徐志摩说的,“轻轻的我走了,正如我轻轻的来”。

在整个口腔的感受下,茶汤除了轻薄的口感,就是满满的青草味。

有种不成熟的稚嫩,在这一冲的茶汤中,总觉得自己好像要不认识银针了。

到第二冲的时候,银针上的白毫像是突然藏起来了一样,盖碗中的白茶颜色满是绿色了。

不知道的人可能还以为小白在冲泡绿茶呢。

还是先闻下盖香,咦~

怎么是一股子荷兰豆焯水后的气味,现在不是在厨房呀。

而喝入口中的茶汤,依然是一层薄薄的水在舌尖上走过,只是轻轻的走过,雁过无痕一样。

但是青臭味,嫩臭味却在舌尖上挥之不去,这青味未免也太重了吧。

算了,还是继续冲泡吧。

04

第三冲了,“早产儿”银针的盖香出现了煮玉米的气味。

这个气味还行,至少不是一鼻子的青草味了。

但是喝入口中的茶汤还是很薄,一点儿正常银针的质感都没有。

没有白毫在舌尖上跳跃的轻盈感,没有毫香和花香在舌尖和唇齿间环绕的美好触感。

有点儿像是在喝白开水了,只是在白开水中再掺了点儿茶叶的气味。

现在看盖碗中的叶底,真的非常不经烫,一烫就红。

白毫不够,没有白毫的保护,芽头比较裸露,再加上嫩叶上的蜡质层不够丰厚,烫的发红也是可以理解了。

虽然心疼被提早采摘的银针,但还是要继续冲泡。

第四冲的茶汤,在轻薄的汤感之上,水味也越来越重了。

到了第五冲,茶汤的滋味已经淡得如同白开水一样了。

只是在白开水的基础之上,有一股子青涩味穿梭其中。

依旧没有在茶汤中喝到毫香,而是有种将带壳的玉米放在水里煮的气味。

还有淡淡的笋味突然冒了出来。

这还是银针吗?

之前喝的银针的醇,鲜,稠,滑已经消失的无影无踪了。

而这第五冲的叶底,已经黄了……

比黄花菜换的还要早,唉,真是不耐泡。

现在算是明白为什么有的茶友说,银针只能用温水冲泡了。

05

对于早产银针的盖香小白已经不抱希望了,因为在盖子上已经闻不到什么香气了。

只能捧起盖碗,细细地闻叶底香。

第六冲,在银针身上不应该出现的青臭味又抢着出现了。

不好闻,一点儿都不好闻,还是喝茶汤吧。

唉……这是一杯没有灵魂的茶汤,就像是用泥土捏的泥人一样,只有尴尬的外表。

本来细细地咂银针的茶汤,会有一种露珠从荷叶上坠落的感觉。

可是在早采银针的茶汤中,只有一种水珠轻轻溅起来的感觉。

第七冲了,小白将银针坐杯了一分钟,看看还会不会有什么其它的变化出现。

但是坐杯之后之后的茶汤,还是有很重的青草味,而且茶汤还有点苦涩,估计是茶多酚和咖啡碱在这时候稍微展露一下头角吧。

叶底彻底黄掉的同时,茶汤也出现了一点点的黄色,是比牙色再深一点的黄。

到了第八冲,依旧是继续坐杯一分钟。

茶汤的颜色更深一点,像是芥末黄吧。

但是在舌尖之上的汤水,是淡淡的苦味,有种莫名的鱼腥味出现在口腔中。

咽下茶汤之后,苦味在舌尖化不开了。

06

八冲就够了,小白已经不想再喝了。

早产的银针真的一点点,一点点点都不好喝!

现在算是明白,为什么提早采摘的银针,还能卖600元一斤这么便宜了。

但是小白觉得,青味这么重的银针,600元都不值吧。

白茶还是要喝好的,一点都没有质感的银针喝了也没有什么意义。

到最后,只有一股子的苦涩感在舌尖上讽刺你,挖苦你,有什么意思?

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