花多少钱买白毫银针才合适?超过千元买一斤新茶的我,是不是亏了

时间:2022-12-23 14:36:40 | 浏览:443

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载《1》泰勒斯,一个被认为是世界上首位“哲学家”的人。传说,有一天夜里,他一边走路,一边抬头仰望天上的星星,结果一脚踩进了沟里。幸好附近有个路人,及时把他捞了上来。而作为报答,泰勒斯告诉

本文由白茶大课堂原创撰写,未经允许,任何人和媒体不得转载

《1》

泰勒斯,一个被认为是世界上首位“哲学家”的人。

传说,有一天夜里,他一边走路,一边抬头仰望天上的星星,结果一脚踩进了沟里。

幸好附近有个路人,及时把他捞了上来。

而作为报答,泰勒斯告诉了对方自己夜观星象的成果:明天会下雨。

怎料,路人不仅不以为然,还嘲笑他说:

“只想着了解天上的事,却不知道自己的脚下是什么。”

不过,泰勒斯是幸运的。

因为想证明自己说的话是真是假,只要看第二天下不下雨就行了,他能在活着的时候,证明自己研究的事情是有价值的。

但有些人就没这么幸运了,他们的研究成果往往要很多年后,甚至是去世后很多年,才会被人证明有用。

在科学家的世界里,永远会面对一个质疑:研究这个东西有什么用?

似乎所有人,都喜欢用“有没有用”来衡量一项研究的价值。

否则,就是在不务正业。

众人热衷于讨论天才身上的八卦,热衷于用自己的视野去评价天才,热衷于给天才的行为附加上各种各样的意义……

但无论如何,实际都离科学家本人越来越远。

所以,从某种程度上来说,曲解比无知更可怕。

正如也有很多人,不能理解白毫银针的高价。

在他们的观念里,茶叶不过是树上的叶子,而之所以能卖得这么贵,不过是炒作罢了。

《2》

熟悉白茶的茶友应该知道,白毫银针的产量很低。

它只在每年的春茶季中,才有采摘,大约是在惊蛰过后,那滚滚惊雷,呼来阵雨,唤醒了沉睡的茶树们。

由此,在乍暖还寒的初春,茶树经过了一个冬天的休养生息后,开始了新一轮的发育。

在合适的时机,从老枝的顶端以及老枝的分叉处,生出一颗颗胖胖的芽头。

圆圆的,鼓鼓的,像个大胖小子,充满了生命力。

元气满满,生长速度也很快,内质在日益丰富,身体也在日渐膨胀。

高山白毫银针的芽头,中间呈笋壳状结构,若是一层一层剥开,能剥5-7层。

这样特殊的身体结构,让它拥有了丰厚的养分。

当这些芽头被采摘下来后,便做成了白毫银针。

不过,美好的东西总是短暂的,白毫银针的采摘期通常只有10天左右。

每年的采摘时间都不同,有时候早,有时候晚,有时候短,有时候长,全看气温的升高速度。

就比如说2021年,因为立春在春节之前,天气热得快。

因此,茶树们生长得极为迅速,“春白茶采摘时间”也比往年来得更早一些。

当然,也没有早很多天。

而相比之下,白牡丹和寿眉的产量就显得更多一些。

白牡丹的采摘期紧跟在白毫银针之后,虽然它的芽头也很饱满,但因为天气渐热,茶树的发育速度加快。

白牡丹的采摘标准是一芽一、二叶,芽头的两侧,生出了两片又细又嫩的叶片。

冲泡以后,不仅毫香浓郁,而且花香清莹。

另外,在秋茶季里,偶尔也能看到白牡丹的身影。

但通常情况下,秋牡丹需要向茶农特别定制,因为成本太高,一般人不愿意采。

所以,秋牡丹的数量,相对于春牡丹来说,更少。

最后要介绍的寿眉,春茶季和秋茶季中,都贡献出了自己的一份力量。

等到白毫银针和白牡丹采摘结束后,春茶季的整个后半段,几乎都是春寿眉的主场。

至于到了秋茶季,秋寿眉更是成为了主角。

按照产量来排序,白毫银针<白牡丹<寿眉。

物以稀为贵的道理,决定了白毫银针的价格,将成为白茶中最拔尖的那一类。

《3》

白毫银针的贵,和产量低的确有一定关系。

只有春季,万物复苏的季节,茶树蓄势待发,才适合孕育新的芽头。

自然比可采春秋两季的寿眉,以及秋季可以采一小部分的白牡丹,产量低很多。

产量低,自然贵。

但除此之外,还存在着诸多原因,彰显着白毫银针的与众不同。

首先,白毫银针是白茶中最具代表性的。

很多茶友都曾经问过:白茶看起来好像不白啊?

的确,白牡丹有芽有叶,叶片呈深绿色,一眼望过去,一青二白,如同小葱拌豆腐。而春寿眉的叶片,比白牡丹来得更宽阔,更亮绿。

虽然叶背上浮着一层白毫,但终究抵不过这属于春天的颜色,沦为绿色的附属品。

秋寿眉就更不用说了,是典型的以绿色为主的五彩色。

因为天气热,叶绿素少量分解,花青素、胡萝卜素凸显,叶片便呈现出了迷彩的颜色。

宛如秋天的美丽画卷,层林尽染,秋风落叶。

纵观这些白茶的颜色,的确容易引起大家的误会。

而白毫银针不同,它古时就有“绿雪芽”的美称,清代周亮工在《闽小记》中曾记载过:“太姥山古有绿雪芽,今呼白毫……”指的正是白毫银针。

也可以说,白毫银针是白茶的始祖。

制作完成以后的白毫银针,挺直似针,满批白毫,如银似雪。

芽头上的白毫,浓密且厚实,摸起来柔顺,如同小奶狗般。

如此一来,也恰好满足了众人对“白茶”的终极幻想。

其次,白毫银针的营养丰富。

要知道,白毫银针是芽头,标准长相为一旗一枪。

而芽头,则是植物的精华部分。

白毫银针的体内,充满了养分,营养物质是所有新白茶里最丰富的。

包括茶氨酸、茶多酚、多糖、黄酮类物质等,含量很高。

冲泡的时候,在沸水的激发下,内质大量释放并溶入茶汤里,让我们品尝到鲜爽清甜的汤感,让我们的身体吸收这充足的营养。

最后,白毫银针未来陈化空间大。

既然白毫银针在新茶时期,营养丰沛,那么存老了之后,也定能发挥出耀眼的光芒。

在日积月累的陈化下,茶叶内的养分变得更加多元,更加丰富。

尤其是黄酮类物质,明显比新茶时期的含量更高。

对于产量本身就有限的白毫银针来说,是珍贵的,不可多得。

正因如此,能够被良好收藏下来的,年份高的老银针,便成为了凤毛麟角。

甚至可以说,有市无价,花钱都买不到。

这将让它显得更加难得,更加迷人,更加可遇而不可求。

《4》

白毫银针的价格,也有高低之分。

它们主要的区别,在于产区、采摘时间、种植方式等。

按照时间前后不同,分为头采针、中期针、尾期针;

按照种植方式,分为荒野银针、抛荒银针、台地银针;

按照产区海拔的高低,分为高山银针和平地银针……

种种原因,导致了白毫银针品质的差异,也就造成了价格的浮动。

正如老话所说,一分钱一分货。

无论如何,品质优秀的白毫银针都是稀有的,价格绝对不低。

而外界所说的“买贵的白毫银针是交智商税”,不过是因为不了解白茶,不了解行情罢了。

市面上那些看似实惠的白毫银针,归根结底,背后都藏着猫腻。

要么,是品质有缺陷;要么,不是真正的福鼎银针,原料来路不明。

总之,能成为王者般的存在,白毫银针的实力绝非吹嘘。

也要永远相信,贪小便宜的后果,就是吃大亏。

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