2019白茶春茶笔记第16篇:教你分辨外省银针和福鼎银针的区别!

时间:2022-12-23 14:35:48 | 浏览:193

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈每年福鼎的春茶季,最不可避免的一个话题,就是外省银针的入侵了。那些每年被移植到外省的白茶树们,在千里之外的异地他乡生根,发芽,本能地发育出了自己的枝与叶。每年的春茶季,它们被自己的主

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

每年福鼎的春茶季,最不可避免的一个话题,就是外省银针的入侵了。

那些每年被移植到外省的白茶树们,在千里之外的异地他乡生根,发芽,本能地发育出了自己的枝与叶。

每年的春茶季,它们被自己的主人采下来,加工之后,再运回福鼎来销售。

这些白茶,从法律上来说,它们不确定是不是福鼎白茶。

从身份上来说,它们是大白茶树上采下来的茶青,是大白茶的后代。

但是,如果它们的工艺不是按照白茶的工艺来加工,并且在干度上没有达到国标规定的8.5%的含水量,那么,是不可以称作白茶的。

SO,这些外省银针,能不能称作白茶,能不能称作白毫银针,还是一桩悬案。

但是,它们以极其低廉的进行价格倾销,已经对福鼎白茶造成了一定程度的影响。

绝大多数的消费者,并不看价格买茶。

但有很多贪便宜的顾客,却实实在在地在这些外省银针身上,付出了较多的学费。

橘生淮南为橘,生淮北为枳。

这些从福鼎移植出去的白茶树,它们生育的后代,会不会拥有与福鼎土生土长的白茶,同样的香气滋味呢?

村姑陈今天,就专门购买了两款外省的银针,与福鼎本地的白毫银针(以头采米针为例,下同。),做一回对比。

以图文的形式,对这三款银针,做出详解。

希望帮助列位看官,在购买白毫银针时,如何第一眼就分辨出谁是外省针,谁是福鼎白毫银针。

1、外形

福鼎本地的白毫银针,是肥的、宽的、大的,胖的、直的,像一个个吃饱喝足的胖娃娃,浑身都是劲,浑身都是力量。

拥有着一旗一枪的标准结构,旗包裹着枪,枪笔直,枪尖带有一个小尖勾。

而外地的针A款是细的,瘦的,小的,弯的,像一个发育不良的宝宝,孱弱,有气无力,卑躬屈膝,一不小心可能就会夭折。

它也没有标准的一旗一枪结构,准确地说,它只有中间的芽头,没有“旗”,并且弯弯的芽头,也不像“枪”。

B款针,外形上倒是更接近福鼎本地所生的银针一些,身体略肥,略宽大,身材也是直的,并且拥有一旗一枪的标准结构。

只是,“旗”太小,太瘦弱,几乎包不住“枪”,没有福鼎本地白毫银针那种旗枪并齐,旗护着枪的雄壮感。

2、颜色

福鼎本地的白毫银外观,是绿白二色的,这与它曾经名为“绿雪芽”,有极大的渊源。

一旗一枪的标准结构,新茶时期,旗是嫩油油的鲜绿色,而枪是素净的白色。

茂密的白毫,结结实实地覆盖在嫩绿的芽头身上,像是草地上下了一阵洁白的雪,琉璃世界,白雪绿草,有一种清新晶莹的美。

而外地的银针,由于在身体结构上没有“旗”,或者“旗”太小的缘故,乍看上去,是灰白色的。一片灰白,像是迷雾重重笼罩在它们身上。

A款针,弯曲的身体上,覆盖着一层短而稀少的绒毛,像是一件洗秃了绒的皮大衣,只能几到几丝短促的毛发粘在上面。又像一只换毛期的獭兔,毛发稀稀拉拉,粗糙的皮肤在毛发下清晰可见。

B款针,绿色会比它的同伴A款针,要深一个色号,比福鼎的白毫银针,也更绿一个色号。这种色差,也许是B款针的生活环境形成的,也有可能是加工工艺不好而形成的,比如渥堆。

B款针的白毫,比福鼎的白毫银针要少,却比A款针要多一些。细细看去,它的白毫略密,但输在短,像一个剪小平头的男生。

总体上来看,B款针更加的接近福鼎的白毫银针的长相,也更加的容易让人误认。

3、干茶香

福鼎白毫银针的干茶香,很浓郁,是清新的干草香+毫香。

捧一把在手上,低头闻去,一股子晒干青草的味道,夹杂着野芦苇的香气,还有丝丝缕缕若有若无的山野花香,清清淡淡地,就闯入了我们的鼻腔。

外地A款针的干茶香,很淡,是带着青豆味的野草香。

是在野外剥下的一颗豆荚,那股子生味。还有一股不知名的野草的气息。

外地B款针的干茶香,与福鼎的银针要接近一些,干草香和野芦苇香气都有,但它的香气很淡,很淡,很淡。

像是一个没有什么力气的人,说话的声音细弱,被大风一吹,便飘散了。

4、水 香

福鼎白毫银针的水香,是浓郁的,是清新的。

由于是新茶,尚未陈化,它的水香是以鲜爽感打头的,带着干草的香气,还有野芦苇般的毫香,以及隐隐的花香。

花香落水,水中含香。花香在某一时间,一度成为主角,但最初和最终,仍是野芦苇般的毫香,占据了主场。

这股浓郁的毫香,清晰的告诉世人,我是白毫银针。

外地A款针的水香,很淡,很弱。没什么力气。除了不知名的野草气味,没有别的味道。

也许是干度不达标的缘故,香气里似乎还有点烟火气息——那种冬天旷野里烧麦杆散发出来的烟味。

外地B款针的水香,略浓一点,但比起福鼎本地的白毫银针,仍算是淡的。

它的水香里,是一股有别于福鼎银针毫香的香气,姑且认为是野草香吧。淡淡的,没有花香与它调和,也没有竹叶香殿后。

5、滋 味

要论起滋味来,三种茶的滋味,可谓是大相径庭,高下立见。

福鼎本地的白毫银针,毫香显,花香显,汤水淳和,稠滑,香气浓郁而鲜爽感十足。

汤水里有绵劲,有韵致,有风骨。

喝它,像在与一位十分有趣,知识面丰富的人交流,思维的火花一路碰撞,不停能发现惊喜。

而外地A款针,几乎跟白开水是没有区别的。嗯,当然比白开水强一点,是加了几片茶叶的白开水。

寡淡无味,味同嚼蜡,这些成语,都是为它而度身订做的。

外地的B款针,水感要好一点,有一点稠度,有一点滋味在里面。但是,整个的感觉,仍是很淡,水中几乎没有什么内容。

空洞,乏味。

像一个言语无味而面目可憎的人。你几乎没有与他交流的欲望。

从前,学“云泥之别”的时候,还不太懂得这句话的含义。

现在,喝过了这三款针,终于明白了。

福鼎的白毫银针,就是天上的白云,云淡风清,能令人想到高山云海,空灵隽秀。

而外地的两款银针,就算最接近福鼎白毫银针品质的那一款针,给人的感觉依然是,汤感混浊,香气混杂,没有花香,亦没有鲜爽感和空灵之气。

一个是世外仙姝寂寞林,一个,只能是烧火丫头杨排风。

两地的针,品种相同,是一回事。

而决定一款白毫银针是不是能大卖,终究是要靠颜值的。

是它的香气,它的汤水,它的滋味,它的气韵,所决定的。

光有形,不够。

没有风骨,一切都白搭。

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第1篇:太姥山春白茶正式拉开序幕

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