教你看懂黑茶那些“门道”

时间:2022-12-18 21:46:56 | 浏览:1169

黑茶从十几年前默默无闻的小众茶品,经历几次起伏与炒作,到今天话题不断。老杨作为一名与黑茶缘分很深的爱茶人,一直默默的注视着黑茶的发展与变化。2007年老杨初入茶行,收的第一款茶就是普洱熟茶,当时收了五饼茶,当宝贝一样省着喝,至今在东北老家还

黑茶从十几年前默默无闻的小众茶品,经历几次起伏与炒作,到今天话题不断。老杨作为一名与黑茶缘分很深的爱茶人,一直默默的注视着黑茶的发展与变化。2007年老杨初入茶行,收的第一款茶就是普洱熟茶,当时收了五饼茶,当宝贝一样省着喝,至今在东北老家还特意留下两饼作为纪念。那时还是普洱茶炒作大崩盘的前夕,普洱茶炒作以黑茶类的熟茶为主。沈阳的普洱茶茶价也紧紧跟随广东一日一变,身边懂茶、不懂茶的朋友只要喝茶的人都会抢几饼。可以说,老杨的学茶的历程是从黑茶开始的。

2008年,作为一名茶小白一头扎进茶圈以后,头四年我接触最多的还是黑茶。逐渐接触到了广西六堡茶、湖南安化黑茶、雅安藏茶、湖北青砖茶等全国各地的黑茶,不算普洱熟茶喝过的黑茶品牌就包括了中茶、三鹤、白沙溪、湘益、雅安茶厂、赵李桥等二、三十个品牌。算下来,我的黑茶发烧史已经有12年的时光。

作为一名资深的黑茶茶客,12年间经历了2007年普洱茶的大崩盘、黑茶保健价值神化宣传、安化黑茶传销的狂潮、牦牛皮包黑茶的热炒、海外回流六堡茶的神话等等市场操作。冷眼看黑茶,我更希望黑茶能被茶友们理性认知、科学饮用。下面,老杨将和茶友们一起认识黑茶饮用的常见误区。

误区一:黑茶是神药

国内外许多学者通过动物实验研究已经证明黑茶具有很强的降血脂功效。用黑茶㓎提液对高血脂症患者进行临床研究也显示黑茶具有降血脂的功能。

黑茶降血脂功效主要成分有茶多酚、茶色素、茶多糖等。多酚类物质主要通过调节脂类代谢相关基因的表达;调节脂肪细胞相关基因的表达;抑制胆固醇体内合成途径,增加粪便中胆固醇的排出;抑制消化酶活性,减少对外源性脂肪的消化吸收。

茶色素中的茶褐色类物质可以显著的调节人体内的脂类物质代谢,起到降低血液中总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平,升高高密度脂蛋白水平,减少肝脏脂肪沉积,预防脂肪形成。黑茶中的茶多糖具有明显的降血脂功能。

经过动物实验研究和高血脂症患者的临床研究表明,黑茶中的普洱茶熟茶、雅安藏茶(康砖)在降血脂方面功效更为显著。安化黑茶的保健功效近年来被一些人神话,甚至成为一些不良商家口中包治百病的“神药”,这样不仅可以误导喝茶人,还容易耽误误信病人的病情,害人不浅。黑茶的保健功效虽好,但是茶叶饮品不能替代药物治疗。请各位茶友在享受黑茶带来的茶悦和保健功能的同时,遭到疾病还是要到医院接受正规的治疗。

物以稀为贵。据老杨了解,目前精品黑茶老茶存世数量非常稀少,黑茶老茶尤其是仓储良好、口感佳的老茶更是流通价格节节攀高,知名茶品被炒到了天价。因此,黑茶具有了一定的通过仓储陈化而增值的属性,经过良好仓储的优秀黑茶具有一定的升值潜力。

茶友们请注意,不是所有的老茶都是好茶、能增值。原料差、仓储失当、口感不佳的老茶,因其品饮价值低而价格并不会越存越高。在仓储过程中有很多不确定性因数,存茶具有一定的风险。普洱茶流通时,需要一定的销售渠道、库存数量,个人以投资为目的存茶,在流通变现过程中可能会遇到一些阻碍,存在一定的流通风险。

误区三:没有金花的黑茶不是好茶

茶圈子中,有一种比较流行的说法:“没有金花的黑茶不是好茶。”这种说法尤其是在安化黑茶圈子中更为普遍。

要想正确理解这个问题就必须要清楚地认识“金花”。黑茶中“金花”,又名“金花菌”,是一种在生长在部分黑茶上的有益曲霉菌,生物学家命名为“冠突散囊菌”。

安化黑茶传统的干燥方法有别其他茶类,采用松柴明火,分层累加湿坯和长时间一次干燥法,通过烘焙形成安化黑茶特有的品质即油黑色和松烟香味。安化黑茶中的茯砖茶在加工中要采用发花工艺,因此茯砖茶具有菌花香。湘尖茶、黑砖茶、花砖茶均带有纯正的松烟香,茯砖茶具有纯正的菌花香,千两茶具有松烟香、菌花香。不是所有的安化黑茶都有金花。

金花是茯茶独特菌香和保健机制产生的根源。现代科学研究,并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明:茯砖茶“金花”的多种提取成分对PPARγ、PPARδ均有激活作用,“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B,具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。

其实,不只是茯砖等安化黑茶中生长有茂盛“金花”,部分广西六堡茶中也生长有金花菌。但是,传统工艺制作出来的普洱茶熟茶、雅安藏茶、湖北老青砖等黑茶新茶中没有金花。因此,有没有“金花”不能作为判断黑茶品质的标准。

误区四:黑茶男女老少皆宜

在某些特别能忽悠的卖茶人口中,会鼓动茶友们多囤黑茶,说:“黑茶是男女老幼皆宜”的全能保健茶,喝的越多越好。事实是这样吗?黑茶中含氟量较高,长期大量饮用黑茶易导致人体氟中毒,形成氟斑牙和氟骨症。黑茶具有良好的降脂减肥效果,还能阻碍人体对蛋白质的吸收。因此,蛋白质缺乏症、营养不良及太瘦的茶友,需要适量、有节制的饮用黑茶。

另外,黑茶所含成分能够阻碍人体对维生素B、铁、钙等营养成分的吸收,因此常年吃素食的茶友更需要适量饮用黑茶,不可贪杯。黑茶能在很短的时间迅速降低人体血糖,一次性大量饮用易导致茶醉,空腹、低血糖症患者应慎重饮用黑茶。以老杨个人的经验,品饮黑茶时最好备些茶点,预防茶醉。

误区五:普洱茶、六堡茶婆是黑茶

中国的黑茶因产地的不同,可以分为湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六大类。因此,按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶,六堡茶属于广西黑茶,普洱熟茶属于云南黑茶,雅安藏茶属于四川黑茶,湖北老青砖属于湖北黑茶,泾阳茯茶则属于其他黑茶。我们在茶圈中最常品饮的就是云南普洱茶、安化黑茶和六堡茶。

这几年我常听到这样的说法:普洱茶都是黑茶、六堡茶农家茶是黑茶诸如此类的说法。如何分辨一款茶是不是黑茶,其实很简单,现行的黑茶国家标准中已经明确规定了,黑茶需经过渥堆发酵工艺制作。也就是说,即使是黑茶的传统产地,未经黑茶渥堆发酵工艺加工的茶也不是黑茶。

误区六:黑茶都是低端茶

在茶叶市场中,对于一类茶,有人热捧、热炒,就一定有人唱衰。黑茶同样逃不过这一规律。在黑茶厂家、经销商、拥趸者宣传黑茶种种好的同时,老杨经常在茶圈中听到“黑茶都是低端茶”的说法。

诚然,黑茶因其物美价廉、去除油腻,长期作为边销茶、侨销茶在东南亚、俄罗斯、蒙古国以及边疆地区销售,已经成为边疆、牧区人民生活必备的饮品,近年才逐渐被内地的茶友所认知。黑茶因粗老原料茶占多数、价格亲民、认知程度不高等因素,常常被人误认为是“低端茶”。但是,黑茶本身具有鲜明的茶种特色、地域特色,高端产品级别高、口感上佳,陈年老茶具有较高的品饮价值和保健价值。黑茶同样具有质高、价高的高端茶品,性价比好、品质尚可、保健功效好的中端茶品,也有量大、价廉的大众边销茶。因此,我们不能一棒子将黑茶打死,认为所有的黑茶都是低端茶。

老杨玩茶从北玩到南,从茶城玩到茶山,听了一肚子的“故事”。前几年听到的普洱茶的“故事”最多,这几年听到的黑茶“故事”最多。总结一下规律,什么茶炒作的越火,什么茶的“故事”就编造的越多。每一个无良卖茶人编造出来的“故事”就是一个茶圈误区,就是给喝茶人挖的“火坑”。老杨写作茶学科普文章的初衷就是让爱茶人少听少信“故事”,少跳坑,多喝好茶。相信终有一天,好茶必将横行天下,劣质茶、假茶寸步难行。茶友每人手中一杯健康茶。

撰文:杨晟坤

编辑:任小七

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

奶茶200元一杯?茶颜悦色又道歉了

8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。

奶茶炒到200元一杯?道歉了

8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,

封面评论 | 网红奶茶这门生意,气氛换不来长存

蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦

凌晨4点就有人排队,黄牛代购200元1杯!知名奶茶店又冲上热搜

据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控铁矿石期货网株洲新闻头条网今日济南天天基金行情网南充新闻头条网襄阳新闻头条网免费电影网今日亳州南京旅游网今日朔州常德新闻头条网物流信息网今日渭南今日济宁今日泰安阿姆斯特丹旅游网东方生物股票贵州旅游网桂林旅游网遵义新闻门户网佛山头条新闻网邵阳新闻头条网娱乐圈网云服务器技术网广安新闻资讯网嘉兴新闻头条网今日衡水中国式离婚咸宁新闻爆料网python编程教学网
十大名茶网-专业十大顶级茶叶排名、高端茶叶品牌排行榜、高档茶叶品牌大全、十大顶级茶叶、世界顶级茶叶排名、十大茶叶公司排名、十大茶叶连锁店、老字号茶叶店品牌大全资讯网。
十大名茶网 p2928.cn©2022-2028版权所有