紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么不同?

时间:2022-11-05 22:14:32 | 浏览:116

点击上方蓝字“董玥说茶”,免费关注导读:最近有茶友在微信(dydy600)上问我,紫砂壶和盖碗哪个泡茶更好?紫砂壶和盖碗并称冲泡普洱茶两大必备神器,但要说哪个泡茶更好,还真不好说的太绝对,姑且来说说紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么区别。一、盖碗泡

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导读:最近有茶友在微信(dydy600)上问我,紫砂壶和盖碗哪个泡茶更好?

紫砂壶和盖碗并称冲泡普洱茶两大必备神器,但要说哪个泡茶更好,还真不好说的太绝对,姑且来说说紫砂壶泡茶和盖碗泡茶有什么区别。

一、盖碗泡茶

盖碗最常见的是白瓷盖碗,瓷器胎质细密,釉厚,不挂味,这是盖碗的优点,也有茶友说那汝窑呢?许多喜欢汝窑的茶友应该是喜欢它开片之后的美,但汝窑开片以后就会挂味,片隙里会留下茶渍,不过话说回来,开片真的好看吗?好看吗??

盖碗比较适合冲泡新茶,新茶对水温的要求不是非常高,老茶就要求水温一定要高,盖碗比较薄,密度大,开口大,保温性不是很好,夏天还不觉得,冬天用盖碗泡熟茶,很难泡开,滋味和香气出不来。

但盖碗的好处是容易清理而且不挂味,一个盖碗洗干净了泡什么茶都不会串味,喜欢简单方便的茶友,妥妥的用盖碗吧,现在不是都流行一只盖碗走天下吗?

盖碗的另一个好处是能够真实的展现一款茶的品质高低,盖碗是很实诚耿直的,每次冲泡都会不留余地逼出茶的滋味,优缺点一目了然,相比之下,紫砂壶似乎更会投机取巧讨主人欢喜。

二、紫砂壶冲泡

紫砂壶表面无釉,而且透气性很好,紫砂内部有很多细密的透气孔,致密程度比瓷器低很多,这就导致紫砂壶需要认真对待。紫砂壶善于吸收茶汤,一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来,那么问题来了,泡过很多风格不一致的茶的紫砂壶,味道肯定会互相影响。

每次冲泡以后,紫砂壶里的气孔会留着茶的气味,这就是挂味儿,在下一次冲泡的时候,就会串味,所以紫砂壶一般都是生熟分开,更有细致的甚至每个山头一把壶,所以紫砂壶是比较傲娇的,怕麻烦的茶友,尽可远离紫砂壶,一只盖碗足矣。

紫砂壶冲泡的茶,壶自己会吸收一部分杂味,香气比较纯,而且醇厚感明显,纯品饮来说这是极好的,但味道也有点失真,品饮首选紫砂壶,如果是选茶,盖碗是最公平公正的。

简单点说,紫砂壶(平时保养得当的)会提升茶的品质,盖碗会体现茶的“本真”,各有优缺点,紫砂壶泡的茶好喝但它很傲娇,平时要花心思保养(关于紫砂壶的冲泡方法我在微信(dyshuocha)中有详细讲解过,对紫砂壶泡老茶感兴趣的茶友可以去看看),对于懒人来说有点累人,盖碗公平正直冲泡简单(除了会烫手)而且不用保养啊,泡完洗干净下次接着泡,二者各有千秋,就看您喜欢精致傲娇的紫砂壶,还是简单直白的盖碗。

关于冲泡、保存等茶叶知识,可加我微信:dydy600(长按复制)交流学习。

文/董玥 | 高级茶艺师,品茶师,南茗佳人创始人。本文授权首发说茶网(ishuocha.com)转载请注明来源和作者。编辑/七天

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