紫砂盖碗泡茶,和白瓷盖碗一样吗?

时间:2022-11-05 22:13:46 | 浏览:135

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》新败了一只民国绿泥的紫砂壶。做成一朵玉兰花的形状,外表秀丽,清新雅致,很喜欢。美中不足的是,盖子不够密封,出水时如果没抵住盖子,水容易从盖缝里溢出来。李麻花来的时候,看到我正在

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

新败了一只民国绿泥的紫砂壶。

做成一朵玉兰花的形状,外表秀丽,清新雅致,很喜欢。

美中不足的是,盖子不够密封,出水时如果没抵住盖子,水容易从盖缝里溢出来。

李麻花来的时候,看到我正在把玩这只壶。于是问我,你又不喝紫砂壶泡的茶,为什么还老是买买买?

她这种俗人,喝白茶也喝咖啡,喝红茶也喝红酒,喜欢羊肉也喜欢红鲟,画素描也画油画,赵佶的工笔野兽派的象征主义,她都喜欢。

世界文化在她这里就是一个大拼盘。

于是傲娇地怼她:你怎么会理解紫砂泥料那种细致的手感带给人心灵上的愉悦?

她扔下她刚败回来的某大牌老花手提包,连喝三杯村姑陈刚泡的《2013小马来饼》,怼回来:“你要是用它泡白茶,再拍个照片放到文章里,我就送你一个香奈尔新款!”

村姑陈立刻败下阵来。虽然一直在想念那只包,但还是没敢接她这招。

这个世界上最了解村姑陈的,只有李麻花。

是的,她说得对,我只是把紫砂壶买回来养,却并不用它们泡茶喝。

《2》

关于为什么不用紫砂壶泡茶,好像写过不下三篇了吧。

在这里还是老着脸皮,粗着嗓子再喊上几声:“紫砂毛孔大,吸香吸味,虽然会把杂味异味吸走,但相同地,它也会把香气吸走!”

如果你想充分地体会一泡茶的香气和口感,那一定不要用紫砂壶,因为紫砂会把香气吸走一部分,你只能闻到余下的那一部分。

这样的香气,是不完整的

喝这样的茶汤,形如与一位戴着面具的朋友交流,你无论如何掏心窝子,换来的仍然是一张面具。

想想都不爽。

有一夜,村姑陈在武夷山失眠了,因为那晚上喝了大概10泡茶。

但这不是重点,重点是,因为朋友用紫砂壶泡茶,村姑陈愣是把水仙喝成了肉桂,把大红袍喝成了水仙。

那一晚上,村姑陈一直在怀疑人生。

直到最后一泡茶,朋友拿出10年陈的普洱,用紫砂壶和武夷山的矿泉水冲泡,不重香只重水感的熟普洱,被那把壶泡得温润如玉,醇厚似酪,方才温煦了村姑陈倍感失落的心灵。

《3》

不适合使用紫砂壶的群体有哪些呢?

1、茶商

茶商,平时卖茶,选茶,都要充分地去感受茶的香气和口感,无论是优点还是缺点,都要让它完全暴露出来,这样才能完整地去体会和感受这款茶,再做决定是否要进货,是否要推广它。

如果喝到的茶汤,闻到的茶香,只有一半或者一部分,不完整,那将会影响茶商们的选择,甚至会造成误判,带来巨大的经济损失。

基于这样的需求,茶商们不可能选择去使用紫砂壶。

《3》

2、新茶客

刚开始学喝茶的茶客,一跨进茶叶的大门,便如同走进了大观园。

园子里的假山,池塘,游鱼,亭台楼阁,移步换景,百般精致,巧夺天工,繁花似锦,令人眼花缭乱。

如同刚开始学喝茶的人,突然接触到各种茶类,各种流派,各种品种,简直是大百科全书,目不暇接,想想都兴奋。

于是要去完整地了解和感受各种茶的香气,汤水,滋味,以及每一冲茶汤诸般变化。

在这种状况下,如果选择用紫砂壶泡茶,必不能完整地感受这款茶的各个指标,对于新茶客认识茶,了解茶,全方面把握一款茶,是极不利的。

是以,还在学习阶段的新茶客,不会选择紫砂壶泡茶。

《4》

3、购买新茶的老茶客

老茶客通常内功非凡,茶龄在10年以上的,普洱,岩茶,红茶,铁观音,龙井,大多已经喝过 。

即使没喝过的茶,触类旁通,喝一泡下去,也能了解个十之七八。

香不香,有没有韵,涩还是苦,水稠不稠,厚不厚,有没有内容,层次丰富还是单薄,一口啜下去,不出三冲水,便能做出判断。

但是,这些技能值,都仅限于用白瓷盖碗冲泡。

如若用紫砂壶,那一样会影响技能值。

试想,若一泡水仙,只释放出一半的香气,以及被吸附修饰过的茶汤,你能喝得出来它是什么茶吗?

尤其当下流行喝果香、花香型肉桂,若用紫砂壶冲泡,你会不会把花香肉桂喝成黄观音?

会不会喝不出荒野茶的野性和冲人的毫香?由此而与一款真正的有机茶失之交臂?

就算是老茶客,买茶时还是建议用白瓷盖碗,用它试茶,最准确 。

《5》

说了半天紫砂壶,回到今天的主题——紫砂盖碗。

有朋友说,如果嫌紫砂壶出水慢,那可以用紫砂盖碗,它和白瓷盖碗一样,是瀑布状出水,不会闷坏新白茶。

确实,所有盖碗都是瀑布状出水,比起壶来,盖碗显然不会闷到茶,尤其是娇 嫩的新茶白牡丹。

但是,紫砂盖碗,它虽然是盖碗,但它的材质仍然是紫砂。

所以,当我们在审评茶,斗茶,鉴茶,想充分了解一款茶的时候,仍然不建议选择用紫砂系的任何材料。

无论是盖碗还是壶。

因为,会影响到我们判断结果的,是紫砂本身!

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