福建人懂茶更懂酒,平时酒桌上喝些什么酒呢?5款臻酿待客有面子

时间:2022-10-20 22:17:40 | 浏览:643

福建人懂茶更懂酒,平时酒桌上喝些什么酒呢?5款臻酿待客有面子福建人会喝茶,喝酒自然也不在话下,并且喝酒的礼数也是很讲究的,大多数地方喝酒,酒杯是必须要倒满,而福建人是“七分茶,八分酒”的说法,不是福建人小气,是他们更讲究,叫做给人“留有余地

福建人懂茶更懂酒,平时酒桌上喝些什么酒呢?5款臻酿待客有面子

福建人会喝茶,喝酒自然也不在话下,并且喝酒的礼数也是很讲究的,大多数地方喝酒,酒杯是必须要倒满,而福建人是“七分茶,八分酒”的说法,不是福建人小气,是他们更讲究,叫做给人“留有余地”。

像沿海一带的当地人,他们更是热情好客,每当有客人到来,都会以大碗装酒热情款待,好似水泊梁山的豪迈,还会猜拳行令,活跃气氛。不同地区有各自的风情。

泉州人喜欢“斗酒”,一群人分成两边,互相较劲;龙岩人喝酒讲究单挑,“今天就咱俩单独喝”;厦门人喝酒比较文明,会坐在店里或路边小酌,点到为止……

酒不管在哪里,都成了相互联络感情不可缺少的一部分,在历史的发展中沉淀出不一样的文化底蕴,福建地处沿海,又是港口、贸易比较集中的省份,因此洋酒、葡萄酒等文化要领先很多,本地白酒、贵州的酱酒,对于本地人来讲都是杯中之物,作者精选了5款白酒,看有你喝过或者听过的么?

第一款丹凤佳酿

始建于1736年,距今有300年的酿酒历史,2019年亚洲酿酒厦门有限公司——亚酿,被授予“厦门老字号”的品牌称号。

秉承用时间酿好酒的生产理念,以窖藏十年的基酒为核心,配合传统勾调技术及现代化工艺酿制而成。

其中丹凤浓香型白酒作为主打系列,造型别致,风格高雅,意蕴“酒之意,在于乐;酒之神,在于境;酒之风,在于兴”的激昂腾奋,豪纵奔逸,其酒体窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净悠长。

第二款龙岩沉缸酒

龙岩沉缸酒,可谓历史悠久,最早在清代就有记载,这一款特型甜酒,酒精度在14~16%vol,总糖可以达到22到25。

酒的特殊之处在于它的酿造技术,酒曲就会用到四种,1.药曲:加入本地祖传的三十多位中药材。2.糖化用曲:就是传统的散曲,3.白曲:也是南方特有的米曲,4.红曲:是龙岩酒酿造时必不可少的。

酿酒时分别投入四种曲药,经需要长期陈酿后的有:不加糖而甜,不着色而艳,不调香而芳的三大特点,酒体琥珀透亮,甘甜醇厚,风格独特。

第三款遵仁台

遵仁台产自中国酱酒的核心产区——茅台镇,传承百年酿酒工艺。

作为酱酒中的后起之秀,靠品质和口碑在酱酒领域中稳步前进,好品质来源于好材料,原料选用红樱子糯高粱,粒小皮厚,糯性大,淀粉高,耐蒸煮,优质小麦制曲;好品质来源于工艺,传统的大曲坤沙酿造工艺,也被当地称之为12987。

历经一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次晾晒、七次取酒,再加上三年时间储存后,用十年的老酒勾调,一款实实在在的纯粮好酱酒。

酒线细长、酒花绵密、酱香浓郁、香味丰富、小酌一口让人流连忘返,关键喝了以后还不上头,也是众多酱酒爱好者喜欢这款酒的原因。

第四款武夷留香

武夷留香有一个传说故事:很久以前在瑶池的潘桃会上,李铁拐没看上王母赏赐的仙酒,就喝自己带来的米酒,盖子打开后酒香四溢,众位神仙被香味吸引,一哄而上,李铁拐一怒之下将酒坛子踢翻,正好落在武夷山,所以因此得名武夷留香。

武夷黄酒精选糯米,优质红小麦,武夷山的山泉水为原料,传统酿造工艺精致而成,酒体颜色优美,在坛中是深绿色,倒在杯中呈红色,酒体醇香,醉而不烈,令人流连忘返。

第五款福矛窖酒

在古闽地深厚的酿酒文化,可以追溯到三千年前,建瓯(地名)的气候、水土、环境都是最佳酿酒的自然条件。

承接中国酿酒龙脉,素有天然氧吧的生态环境,精选高粱,小麦为主要原料,结合闽域千年酿造古法,遵守酱香白酒七次蒸煮,八次发酵,九次取酒的酿造工艺,保证高品质的前提,精心研发而成。

通体清亮透彻,窖香浓郁,复合香显,口感绵甜,醇厚丰满。

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