「茶学堂」六堡茶选购有高招

时间:2022-10-15 17:22:18 | 浏览:261

作为历史悠久而又具有独特魅力的名茶,六堡茶被越来越多的人所认识和认可;然而产量并不高的六堡茶也没有逃脱黑茶热炒而带来的厄运。面对大街上越来越多的六堡茶,对于认识不深的朋友来说,真的是无所适从无从下手良莠难分欲爱戚戚无可奈何。点开有惊喜噢.m

作为历史悠久而又具有独特魅力的名茶,六堡茶被越来越多的人所认识和认可;然而产量并不高的六堡茶也没有逃脱黑茶热炒而带来的厄运。面对大街上越来越多的六堡茶,对于认识不深的朋友来说,真的是无所适从无从下手良莠难分欲爱戚戚无可奈何。

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来自网络

下面就个人喝六堡茶的体会和大家分享一下,浅浅的议一下六堡茶的选购,希望对大伙有所帮助。

首先,要对六堡茶有一个初步的认识,这个很重要,因为之前已有数篇关于六堡茶的博文,此处略去不表,有兴趣的朋友请参考阅读。

其次,要把握好六堡茶的特点。很多资料和文章都说,六堡茶的特点是‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’,其实这几个字的描述不仅过于简单,也相当片面,并没能把六堡茶的特点体现出来;因为别的黑茶或红茶也具有这些特点;而其中的‘陈’是年份浅的六堡茶所不具备的。

那么,六堡茶的真正的独特的特点是什么呢?嗯,最最重要的就是‘槟榔香’,这几个字一般都被大家所忽略了,因为很多资料都没有把这几个字做重点介绍,大家也没有太在意,注意力都放在‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’这几个字上面了。

我该怎么形容这个槟榔香呢?实在是有点为难,吃过槟榔的朋友也许知道,但是六堡茶的‘槟榔香’和槟榔的香气还是不尽相同的;有些朋友说,是烟香味;也有朋友说是熏肉的味道;都有点像。如果你很感兴趣,可以去买点槟榔来尝尝,要是买不到就去药店找,因为槟榔是入中医药的,不过药店售的槟榔是制过的,味道可能不够纯。实际上并不是所有的六堡茶都会有‘槟榔香’,很多都没有‘槟榔香’而是别的香气,比如‘兰花香’‘药材香’‘花蜜香’‘鲜草香’等等等等。

六堡茶和普洱茶一样,也分生茶和熟茶,又以熟茶为主;年份和等级不同,香气浓淡程度与口感也有差异。以下分述之:

生茶

生茶又分野生生茶和普通生茶,野生生茶口感纯正、汤味浓、汤色为琥珀色至金黄色(并非‘红’、‘浓’)、香气纯朴而浓烈;普通生茶相较野生生茶而言,略显香气有点‘冲’,口感略显‘涩’,汤色与野生生茶相仿。如果拿‘红’、‘浓’、‘陈’、‘醇’的标准来选购六堡生茶就不准了,哈哈~~

六堡的生茶与普洱的生茶不同之处在于,六堡茶的生茶经过轻微发酵,而普洱生茶是未经发酵的,所以六堡的生茶即使是新茶,泡饮也没有普洱生茶的刺激性那么强,对胃的刺激相对轻,比较适合口味重但胃不太好的朋友。生茶的年份越长口感越顺滑,回甘越明显,年份越短越显苦和涩,但苦和涩不象一般普洱那么突出。六堡茶以熟茶为主,所以生茶在市场上售卖的量很少,能碰到纯正的六堡生茶应该也算是一种福分了,因为六堡的生茶一般来说茶质都很不错。一般来说,男性比较喜欢喝生的,因为香气浓郁汤味也醇厚些。

熟茶

熟茶的年份不同等级不同价格相差很大。普遍而言,六堡茶熟茶的新茶是比较难喝的,比如当年产的熟茶,不仅显得苦和涩,还有一股比较浓的‘青’的味道,所以年份短的六堡熟茶很难拿来冒充年份长的茶而骗倒有体会的茶友。茶质好的六堡熟茶的新茶价格便宜,很适合买来放着,前提是你要有一定的分辨能力,能预期到将来这个茶能有比较好的转化结果。六堡茶还有一个很大的特点是转化很快,上半年口感还很差的茶,存放得好的话,下半年就很好喝了,很快就能让你体会到喝老茶的感觉,这很让人有成就感,这也是很多六堡茶友津津乐道的。

年份

通常,年份长的六堡要比年份短的要贵,但不是绝对的,买茶的时候不要听老板说多少多少年的茶就以为会很贵,也不要被年份吓住,茶质是很重要的,所以有时候年份长的还比相对短的要便宜一点也不要觉得奇怪。

等级

六堡茶以特级、一级、二级、三级这几个级别的茶为主,四级、五级是比较少的,但有一些J商会以四级或五级的来当一二三级的来卖,特级算是茶质最好的,以厂家划分的为最好。特级再加上长年份,价格是很可观的,有时喝到年份长的特级好茶就是缘分了,可遇而不可求的。

不管是年份还是等级,以次充好的情况都是有的,就看你运气好不好,是碰到一个滑头的茶商还是诚信的老板。

编号

六堡茶还有一个特点就是编号了,这个编号很奇怪,不象别的茶种可以从编号读出年份或等级或产地之类的信息,对于我们似乎意义不大,编号只有厂家自己才清楚。我是觉得很乱,同一个编号,去年出了今年还出明年兴许还要出,搞得有些朋友来质问我:为什么同一个编号的茶,人家卖得比你还便宜?小子你坑我啊?!弄得我有苦难言。别看编号,练好你的嘴功,记得只信你的嘴!!即使同一个编号同一年出的茶还会有不同批次,所以茶质口感会不一样价格也有差别的,关键要你自己觉得值。

包装

看包装买茶非常盲目,有些朋友喜欢冲着漂亮的包装来买茶,总是觉得包装漂亮的就是好的,价格又不便宜,能不好吗?你要是这样想那就大错特错了!!读过《卖柑者言》吧,别买一堆‘金玉其外’的所谓‘六堡茶’让方家笑话。讲个故事:前阵子有个某部门的领导去到产地,某茶叶公司送了一盒包装精美非常漂亮看起来挺有份量的一盒一斤装的‘六堡茶’给他,我看到后特意拿了点茶样来试,结果发现所有六保茶应该具备的特点都没有,除了有点淡淡的汤色,与喝开水并没有什么区别,充其量这茶也还算健康,如果硬要说是‘六堡茶’,那顶多也就是以六堡茶的工艺生产而已,其实际价值应该不会超过包装的价值。

香气

年份不同茶质不同,香气还是千差万别,喝到过高级别的六堡茶,不仅有槟榔香,还有枣香,也有樟香,更有薄荷香和人参的香气集于一体,哇哈,没有缘分是品尝不到的。

散茶和紧压茶

六堡的传统茶是散茶,饼或砖是九十年代后才出现的,我建议还是买散茶,不仅正统,而且利于转化,价格还便宜。

如果有机会,希望能和想了解或有所了解的朋友一起交流心得,那样来得更加直接和客观,总比这样纸上谈兵来得实在。

【本文内容来源于广西赏雅堂六堡茶,意在分享,版权归原作者所有,转载请注明出处,谢谢】

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