三鹤六堡茶「槟榔王2022」品鉴评测

时间:2022-10-15 17:20:14 | 浏览:367

助力乡村振兴发展,三鹤六堡茶生态产业园项目开工建设,推动六堡茶产业品牌化、标准化,展示了梧州六堡茶做大做强的决心,广西供销三鹤六堡茶生态产业园必将成为中国六堡茶的核心引擎,在未来更加火热。 广西供销三鹤六堡茶生态产业园项目位于广西六堡茶产

助力乡村振兴发展,三鹤六堡茶生态产业园项目开工建设,推动六堡茶产业品牌化、标准化,展示了梧州六堡茶做大做强的决心,广西供销三鹤六堡茶生态产业园必将成为中国六堡茶的核心引擎,在未来更加火热。

广西供销三鹤六堡茶生态产业园项目位于广西六堡茶产业发展集聚区内,总占地约 360 亩,总投资 15 亿元,拟分期建设。其中,一期工程建设用地为130亩,投资约5亿元,项目建成后年产值可达10亿元。产业园项目坚持“一二三互动,工农旅融合”的发展理念,引导茶产业与休闲、旅游、文化、教育、科普等产业深度融合,努力打造成集加工、展示、文旅于一体的特色生态产业园,推动六堡茶产业由注重产业发展向产业、文化并重阶段转变。


2022年8月21日,众多学者、专家、资深茶友出席了三鹤六堡茶在广西南宁荔园山庄举办的茶友会暨新品推介会,也是三鹤茶最高级别的新品发布会,此次峰会隆重推出具有划时代意义的槟榔香大箩茶,新一代《四大金刚》之一的【槟榔王2022】,与老一代的《四大金刚》(15102、85122、85112、95109)的一级料不同,【槟榔王2022】采用的是特级高山桂青种原料,起跑线就是槟榔香中之的“王”,打造中国传统槟榔香六堡茶的标杆。


【槟榔王2022】精选高山大树特级春季头采优质原料,历经16道工序精心初制,77道环节匠心慢制,108项检测把关,确保品质优秀、健康安全,是近70年来广西六堡茶官方茶厂,唯一“中华老字号”的六堡茶企业专门制作的“槟榔王”,也是未来最具价值大箩槟榔香中的“王者”,经过中国第一茶窖和木板干仓“三进三出”的多次轮换陈化,前期就已经培养了“王者“滋味,后期不仅陈化速度快,滋味的转化也会十分优秀,新茶期用醒过的茶缸养1-3个月直接就可以品饮,陈放越久槟榔香会越沉稳霸气。


品鉴评测

一、干茶

【槟榔王】2022的原料采用特级高山桂青种原料,干茶肥壮均整,条索紧实、金毫突显、野韵强劲,和传统特级原料不一样的是,桂青种的特级料显得比较粗壮一些,带有嫩茎,是手工采摘后精挑细选没有机剪的纯料,所以比早期小箩的特级料稍显粗壮一些,这类六堡茶原料在滋味上比较丰富和强劲、后期转化也极具活力,回甘迅猛。


二、冲泡方法

【槟榔香2022】是2020年6月陈化的新茶,没醒过的新茶用甜柔的泉水才能激发出真正的茶韵,因此我们使用铸铁壶+坭兴老壶(降彽火气)+农夫山泉的组合沸水轻柔冲泡。(投茶量:8克,茶水比例1:20,溢泡法洗茶两次)。


二次洗茶之后【槟榔王2022】汤色纯净通亮,没有一点杂质,十分通透,这是高品质六堡茶的体现,通常刚出厂的六堡茶没有融合得很好,都不会有这么通透纯净的汤感,但槟榔王2022却异常明亮通透,说明它的原料之佳和工艺之优,是后期转化的强大保障。


三、香气和滋味

一道· 冲泡5秒,汤色红浓明亮,槟榔香气纯正高扬、强烈、入鼻清晰,槟榔香路线很明确;入口槟榔香味十足、爆烈,浓郁的槟榔香味从第一道开始主题就很迅速和鲜明,只是陈化时间不足,茶水融合度还不是很好;一分钟后有较明显的生津回甘,喉韵爽凉;入肚后感觉很直接和强劲,有很高香的野韵槟榔香气息,如果用清洗晾晒过的老缸再醒茶1-3个月,相信深沉浓郁的槟榔香韵会体现出来。


二道·冲泡5秒,汤色红浓透亮,槟榔香气高扬、纯净、直接,主题非常清晰;入口后茶汤厚实,茶汤中的槟榔香韵很野、很霸、很强烈,就像喝茅台酒一样,从口腔到喉咙再到肚子,流到哪儿感受到哪儿;强烈通透的气韵穿透周身甚至毛孔,体感非常明显;停顿之后感受到槟榔韵在口腔中的活力,虽然还有青涩之感,却无苦涩之味;额头、后背开始出汗,浓浓强烈的槟榔味占据口腔和身体。


三道·冲泡6秒,汤色红浓通透,槟榔香气更加清纯;入口后通透、霸 气,强烈得甚至舌面都有些发麻;入喉、入肚即化,然后往周身化开,强劲的气韵令身体十分兴奋;停顿之后回甘迅猛,茶汤滋味浓郁丰富,水路比较细,但茶水融合还有待时间去融合。呈现出槟榔王2022在原料上的高要求和工艺技术上的成熟,更加体现出三鹤茶在滋味风格上的多样化和传统槟榔香的变革。


四道·冲泡8秒,汤色纯净透亮,槟榔香气明显;入口槟榔香韵清纯猛烈,主题像一条直线往上攀登,茶中透香,品质非常稳定,超耐泡的槟榔王,预估1年后茶水就能够比较好的融合,会开始体现出幽雅的槟榔韵,和现在表面居多的槟榔韵会的很大的质变,5年之后会离“王座”越来越近。


五道·冲泡10秒,汤色红浓通透;槟榔香清纯鲜爽;入口清凉感十足,经过前四道的强烈感受,口腔和身体一直处于兴奋状态,五道之后只是浓郁度有些下降,茶汤却杯杯渗透出清晰的槟榔香韵,除了第一代大箩槟榔香王15102和特级槟榔香茶王45021,以及35112槟榔香有明确清晰强烈槟榔香感受,还没有其它大箩茶有此感觉。但【槟榔王2022】的槟榔韵是劲爆的、猛烈的、直观的,所以称之为:槟榔王。


总结:

【槟榔王2022】在所有大箩槟榔香中,从一出生就称“王”,是名副其实的,它强烈的槟榔香甚至强于陈化了多后的诸多槟榔香,霸道的槟榔韵从始至终贯穿于口腔和身体之中,是传统古法槟榔香的再现,也是现代槟榔香工艺的创新,它的出现或许可以成为槟榔香六堡茶的新标杆,是六堡茶时代的变革,也是厂茶和农家茶的完美结合,引领整个六堡茶行业的共同进步,将来也会作为三鹤、中茶、其他厂茶以及农家茶的标杆,因此【槟榔王2022】是值得收藏的标杆。


第一代“四大金刚”分别是:15102、85122、85112、95109,是三鹤茶四大槟榔香标杆,均使用一级六堡茶原料制作,从2011年推出的15102开始槟榔香成为六堡茶持续不断的收藏路线,其价值也一路飙升,可见传统的六堡茶滋味千年传承还要继续走下去,而且要不断地创新。

四大金刚六堡茶


一、四大金刚之首【15102】

15102是三鹤茶槟榔香味道主题最清晰明确的标杆茶,2004年陈化,1级原料,槟榔香气韵、挂杯很香,野性猛烈却不霸口,从第一到第十泡完全是槟榔香气与滋味贯穿始终,正宗地道的六堡茶槟榔香标杆。

品鉴评测:

【茶干】条索较均整,显粗实的叶片;色泽褐黑有白霜;槟榔香最为沉稳霸气。

【滋味】最大的特点是霸气而沉稳的槟榔香,伴有微微的木香、参香;滋味浓厚强劲,回甘生津明显,略带野韵;从第1泡到尾水,槟榔香都非常突出,且茶味主线清晰,每泡滋味比较一致。

【总结】槟榔香最为沉稳霸气,很强劲,让人非常容易感受到槟榔香,滋味浑厚;同时也因为个性过于鲜明,每泡的感觉起伏不大,却是平衡不掉味。


二、四大金刚之一【85122】

三鹤六堡茶85122是四大槟榔香之一,2008年陈化,一级原料,与标杆茶15102的香气相同,以槟榔香为主,滋味很醇厚,不同的是它的槟榔香没有那么猛烈,却含入了金花菌香的味道,是两大香型六堡茶的经典结合。

品鉴评测:

【茶干】芽、嫩茎比较多,四款中最为细嫩,金花明显;色泽褐中带黑,偏褐色,有白霜;柔和槟榔香、菌花香。

【滋味】复合香型,对比其它几款,菌花香较为明显,柔和甜润的传统槟榔香、中间有干爽木质香;口感细腻,滋味浓郁,每泡层次感较明显;尾段滋味清甜。

【总结】槟榔香最为沉稳霸气,很强劲,让人非常容易感受到槟榔香,滋味浑厚;同时也因为个性过于鲜明,每泡的感觉起伏不大,却是平衡不掉味。


三、四大金刚之一【85112】


三鹤六堡茶85112是四大槟榔香之一,2008年陈化,1级原料,与标杆茶85122更为接近,同样以槟榔香为主,槟榔香与菌香的结合更明显,根据不同器皿不同水质不同泡法,时而槟榔香为主导,时而菌香又略浓郁些,两大香型滋味融合完美,厚重感觉很明显。

品鉴评测:

【茶干】条索、色泽与85122较接近,都偏细嫩,带长梗、间有金花;色泽褐中带黑、偏褐,有白霜;陈香、槟榔香。

【滋味】复合香型,对比其它几款,菌花香较为明显,柔和甜润的传统槟榔香、兼有干爽木质香;口感细腻,滋味浓郁,每泡层次感较明显;尾段滋味清甜。

【总结】槟榔香清爽而柔和,比15102沉稳霸气的槟榔香要弱,又比95109清爽的槟榔香要沉稳,水路柔顺,活性好。


四、四大金刚之一【95109】

三鹤六堡茶95109作为四大槟榔香金刚之一,2009年陈化,一级原料,与前三者有着较为明显的区别,首先它即有15102的纯正槟榔香,也有85122和85112的复合香韵,不一样的是95109的发酵更轻些,陈化时间要更久,现在品饮虽然槟榔香和花香很洋溢,却带了一分生涩,再存放下去会有更好的表现。

品鉴评测:

【茶干】条索最粗壮,且茶梗、嫩茎较长,间有金花;色泽最黑润;

【滋味】槟榔香较为清新高扬,清爽张扬的槟榔香是其最大的记忆点,伴有些许木香,滋味醇和、清爽、回甘明显,有陈韵;尾水甜润。

【总结】槟榔香清爽高扬,滋味清甜回甘,较其它三款槟榔香,条索显得粗犷,细腻度也略显逊色,但活性好,槟榔香主线清晰,带兰花香气。


收藏建议:

老一代的《四大金刚》如今也已经达到了最佳品饮期,但老茶价格太过昴贵,若想尝鲜可以团购或单独买上一两斤来品饮。作为槟榔香的下一代王者,【槟榔王2022】在收藏品饮或升值等方面是最佳的选择,从特级原料+成熟工艺+独特仓储+市场推广力度而言,超过【15102】只是时间问题,以前的许多老茶不确定成为经典是因为没有准确预估出其后期的变化,但【槟榔王2022】在几十年成熟工艺、诸多专家的监制和评估下,封王的倒计时已经开启,最值得期的只是明年、后年,或是5年、10年登顶的时间线。

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