为什么泡老茶用铁壶煮水更好?

时间:2022-10-15 16:36:11 | 浏览:348

许多资深茶友、老茶客在泡六堡茶,尤其是老六堡的时候,都很喜欢用老铁壶煮水,据说这样冲泡出来的老六堡,茶汤更醇厚,茶韵更悠长,这是为什么呢?今天我们就来聊聊,为什么泡老茶用铁壶煮水更好?一杯茶好不好喝,影响它的因素有很多,水温便是其中一个。泡

许多资深茶友、老茶客在泡六堡茶,尤其是老六堡的时候,都很喜欢用老铁壶煮水,据说这样冲泡出来的老六堡,茶汤更醇厚,茶韵更悠长,这是为什么呢?今天我们就来聊聊,为什么泡老茶用铁壶煮水更好?

一杯茶好不好喝,影响它的因素有很多,水温便是其中一个。泡茶用水的温度,直接影响着茶汤的滋味、香气和内含物的浸出速度。

对于后发酵的六堡茶,尤其是冲泡老六堡,必须确保高温沸水,最好是100度的沸水。水温越高,越容易激发茶叶香气,加快内含物质的析出,冲泡出的茶汤更醇厚。以及在秋冬季节,和一些海拔相对较高的地区,高温才能把六堡茶的好滋味与茶韵发挥得淋漓尽致。

因此,在各式各样的煮水器里,铁壶是最佳选项。主要体现在以下两点:

1)沸点更高保温性好

铁壶煮水沸点比一般的不锈钢随手泡等要高出2-3摄氏度。而且铁壶还具有超强的保温性能,防止水温下降。这种壶煮出来的水特别适合冲泡六堡茶,能让茶叶更好的释放出香气与滋味。

2)软化水质提升口感

用铁壶煮水可以净化水质,让水质得到软化提升水的口感,变得较为润滑、甘甜,用来冲泡六堡老茶,能有效提升茶汤口感。

铁壶虽是煮水利器,但如果日常不注意养护或使用不当,也是发挥不了它的优势的。所以我们需要注意以下五点:

1)禁止壶内在没有余水的情况下干烧,这会缩短铁壶使用寿命,也有可能将壶烧裂。

2)切记壶内不要留水过夜,请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后,开小火将壶内水份蒸干,也可用吹风机吹干,再用软布擦干,以确保壶内水份完全干燥。

3)不要掰动壶柄,制作的时候壶柄是很正的,切记不要没事就去掰弄,容易歪斜,影响美观。

4)切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后,请不要马上加入冷水,耐心等个几分钟,让铁壶温度稍降下来,尽可能减少损坏。

5)铁壶不适合直接用来煮茶。因为持续的高温,会让茶里的鞣酸与铁质发生化学反应,让茶汤发黑,对人体有害。

铁壶也像六堡茶一样,越老越好。精心护养,铁壶会更加好用,煮出来的茶也会更稳定哦!

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