高端三鹤茶|桂青团茶品鉴评测

时间:2022-10-15 16:29:15 | 浏览:315

三个重要的信息:1、高品质桂青种2、总量极少!3、【传奇】故事的延续! 2021年6月下旬,梧州茶厂在广西首府南宁专门举办了【传奇】的新品推介会与品鉴会,从此开启了三鹤茶的“疯狂”时代,起初的围观群众对首次定价如此高的团茶持旁观态度,直至三

三个重要的信息:

1、高品质桂青种

2、总量极少!

3、【传奇】故事的延续!


2021年6月下旬,梧州茶厂在广西首府南宁专门举办了【传奇】的新品推介会与品鉴会,从此开启了三鹤茶的“疯狂”时代,起初的围观群众对首次定价如此高的团茶持旁观态度,直至三鹤瞬间价格的飙升,各路豪杰纷涌而至,突然间六堡茶藏友发现自己的茶从100变成了1000,从1000升到10000,无数茶人、商人、职场纷纷转投六堡,三鹤店遍地开花,很多三鹤茶商挣到了第一桶金,藏家开始走南闯北下乡进村“淘宝”,而这一切的起源就是三鹤六堡茶【传奇】。


2022年7月中,在三鹤茶热火朝天的时代,梧州茶厂再度推出传奇的续版【桂青团茶】,同样采用上等桂青种原料制作,谱写去年【传奇】的故事!

取茶之精华,挖箩茶之胆、选茶心之质,历经三年仓窖重磅打造,成就高品质的【桂青团茶】,堪称盛世佳品。


【桂青团茶】采用高品质的桂青种制作,什么是桂青种?

桂青种是广西六堡茶树的群体品种,属于灌木型中叶种,优点是:发芽密度较大, 叶片较厚,抗逆性能力强,比较容易出槟榔香和参香,鲜和爽的层次比较分明,很容易品鉴出来,新茶会有一些苦和涩,但后期转化后滋味非常丰富,因此用桂青种制作的六堡茶大多能够成就经典明星茶,比如75021、0208还有即将成就高端经典的【桂青团茶】等等。桂青种发较芽晚,产量偏低,生化成份含量较高,鲜叶内含成份丰富,发酵性能好,制作出来的六堡茶香高持久,滋味鲜醇,果香馥郁。


没有标准化以前的六堡茶由于工艺简单,不看重原料,导致现在市场上的六堡茶不注重茶叶的用料和等级之分,茶人很难判断六堡茶的价值,特别刚接触六堡茶的人更是一头雾水,想尝试一下六堡茶却无从下手。

然而自从梧州茶厂牵头,联合当地部门以及六堡茶厂、茶农,共同研究制定了六堡茶的生产工艺制作标准,将六堡茶的“食品安全”规范化、标准化、细致化、产业化,还民众一个健康、安全、放心的饮茶环境。纯正的桂青种,叶片肥美,色泽黑褐油润且均匀一致,滋味鲜醇,很容易造就经典明星茶。


六堡茶的桂青种原料享誉国内外, 早期茶商采购青毛茶后,在民间作坊自产自销,来自广西的毛料叫“桂青”,来自广东的毛料叫“粤青”,来自云南的毛料叫“云青”“云青”和“粤青”制作成普洱茶,桂青工则制作成六堡茶。20世纪90年代中,由于桂青种茶树发芽晚、产量偏低,大部分茶农计划改种产量更高的六堡茶树,因此现在能够用桂青种原料制作成六堡茶实属不易,【桂青团茶】也是极少的产量,极高的品质而受茶人“狂追不舍”。


据文献记载,20世纪60年代左右,包括“桂青”在内,每年出口到香港的六堡茶约有100吨,20世纪70年代,出口到香港的每年约有1000吨,当时的香港也盛行品饮六堡茶。

70年代后期到80年代初,广西梧州茶厂将茶叶按照品种分级,例如大叶种就分为大叶一号、二号、三号、四号,桂青毛茶则分出上青、中青、下青。上青相当于1-2级,中青相当于3-4级,下青相当于5级,如果是桂青茶改制为六堡茶的,则称为“桂青改六堡茶”。


在广西有一种茶叫“桂青茶”,和桂青种是不一样的,桂青茶是广西的晒青绿茶,而桂青种是六堡茶树的品种,两者区分开来能更好引导各地喜欢六堡茶的茶友精确地消费。


品鉴评测

一、干茶

三鹤六堡茶【桂青团茶】干茶乌润带少量白霜,条索干净、均匀、肥壮、鲜嫩,和传统的六堡茶有较大的区别,很容易区分。


二、冲泡

沸水清洁茶器,取8克茶盖碗冲泡,更能准确捕捉到茶香和滋味的层次,后期陈化后用坭兴陶或紫砂壶冲泡,韵味会更足。沸水洗净盖碗后将干茶倒入盖碗中,上盖15-30秒,润茶和提升干茶香气,轻柔注水使用茶水溢出,能更好洗净茶叶,减少后面异味的干扰。


三、品评(一)

汤色清澈通透,无杂质和碎渣,红橙明亮,香气陈纯,芳鲜花果香气息,味醇鲜爽,有果鲜滋味,茶香渐入汤,茶气足,挂杯持久,品饮第一杯就感觉到穿透力很好,身体有一种通透感觉,回味有点甘甜。但新茶期还是会有微微的苦涩感,1-3分钟渐渐化开。


品评(二):

茶汤渐浓郁,有胶质感,橙红透亮,干净;滋味醇爽鲜滑(带微涩),层次分明,呈现花香之王(幽兰花香),还带有一丝花蜜香。印象中顶级六堡茶0101、0212的独特茶香之一,数秒后舌面有丝丝清凉感,陈化后期可能会自然生出槟榔香和参香,回味微苦、微涩、微甜。


品评(三):

汤色红浓明亮,滋味醇厚饱满,好像茶汤里有实实在在的物质,有嚼劲,幽兰花香和花蜜香浓郁爽口,饱满、留香持久,回甘鲜爽快速,有一丝果酸如劲舞般在口腔蹦跳,神清气爽,身体开始有发热的通透感。


品评(四):

【桂青团茶】的桂青种风格有别于一般桂青种的风格,除了幽雅的花香之王:幽兰花香和花蜜香之外,还有新茶期独特清爽的豆青香,很清晰,体感渐渐增强,醇爽鲜甜,花蜜甜,回味无穷。


品评(五):

第五杯香气和汤感开始减弱,但还是很明显,主要是前面的几道记忆太过深刻,大厂工艺确实不一般,六堡韵很明显而且很平稳、持久,是一定幅度的起高和降低,而不是一下子就掉水,从5-10泡依然是茶中透香,层次分明,特别是身体的通透感,在【桂青团茶】上体现的淋漓尽致。



四、叶底

【桂青团茶】叶底肥美鲜嫩有活力,叶张均整无碎渣,体现出制作工艺的精湛和对这款定位高端六堡茶的重视。


总结:

品鉴【桂青团茶】之后,我们定会对传统六堡茶有颠覆性的认知,以前的传统六堡茶让人感觉“仓味”很重,陈旧老气或者浓郁重口味的感觉,只有中期茶和老茶才能将醇滑暧胃的效果体现出来,但三鹤茶在近代的产品基本改变了茶人对传统六堡茶的看法,特别的【传奇】、【桂青团茶】等高端桂青种特制工艺的出现,鲜爽通透和幽兰花蜜香又透着清凉感的穿透力,颠覆人们对六堡茶的认知,相信未来【桂青团茶】会更加优秀。

收藏指南:

兜兜转转,六堡茶喝来喝去最终还是要喝回三鹤茶,它独特的工艺与历史悠久的仓储是和作坊及小茶厂有很大的区别,虽说各有所爱适口为珍,一种风格喝腻了总要换换口味,三鹤茶有着五大系列香型,每个系列又有诸多滋味,不同原料、不同香型、不同仓储、不同时间都会呈现不一样的风格,【桂青团茶】从新茶开始就可以作为高端茶来品饮和收藏,每一年就会呈现不同的滋味,现在是幽兰花香为主,往后每一年的进阶中,可能会渐渐转化出槟榔香、木香、参香等标志性的六堡韵,让人非常期待,收藏六堡,一步到位,少交学费,选择三鹤茶,选择明星款。

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